[发明专利]一种鸡辣椒及其制作方法

权利要求书

1.一种鸡辣椒，其特征在于，按重量份计算，主要由辣椒100-120份、鸡肉块10-20份、白糖5-8份、玉米淀粉5-8份、大蒜5-8份、洋葱5-8份、芝麻10-15份、花生20-30份、生姜5-10份、花椒5-8份、大料5-8份、盐5-8份、味精1-3份和菜籽油10-20份制成。

2.如权利要求1所述的鸡辣椒，其特征在于，按重量份计算，由辣椒110份、鸡肉块15份、白糖7份、玉米淀粉7份、大蒜7份、洋葱7份、芝麻12份、花生25份、生姜8份、花椒7份、大料7份、盐7份、味精2份和菜籽油15份制成。

3.一种如权利要求1或2所述的鸡辣椒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1：将辣椒和生姜切碎备用；

步骤2：将芝麻、花生粉碎成颗粒，混合热锅炒制；

步骤3：将鸡肉切成块，炒熟后，与玉米淀粉混合，备用；

步骤4：将花椒、大料、盐、大蒜、洋葱和味精在锅内炒热后与步骤1、步骤2及步骤3制得的物料混合，加入白糖，混匀，得物料混合物；

步骤5：用菜籽油加热至100-150度，倒入步骤4的所得的物料混合物，搅拌均匀后即得辣椒酱。