[发明专利]一种喷气式魔芋切刀及其使用方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品机械领域，特别是涉及一种喷气式魔芋切刀及其使用方法。

背景技术

魔芋为天南星科，属于植物的球状块茎，而且魔芋的块茎作为中医药，具有较高的药用、食用价值，传统医学认为魔芋具有消肿解毒、祛风化痰之功效，即可内服，也可外用。魔芋的块茎中含葡甘聚糖,具有很强的溶胀能力，吸水量是自身重量的80-120倍，溶于冷水后，可形成粘稠胶液；另外，魔芋被证明是优良的膳食纤维。现代研究表明魔芋具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、减肥、降血糖、抗肿瘤和调节免疫力等诸多功效。魔芋作为一种药食两用食品，其应用越来越受到人们的重视。

在日常生活中，人们在切割魔芋时，由于魔芋具有非常强的粘性，会粘在切刀上，使得切割工作难以进展下去。

发明内容

本发明的目的是针对以上不足之处，提供了一种喷气式魔芋切刀及其使用方法，在刀片表面形成薄气层，依靠内外气压差避免魔芋粘在刀片上，提高切割效率。

本发明解决技术问题所采用的方案是：一种喷气式魔芋切刀及其使用方法，所述切刀包括一长条形的刀片和与所述刀片固定连接的刀柄，所述刀片的两侧表面从下至上开设有若干气孔，所述刀柄呈圆筒状且底端开口，并且该刀柄内容置有一小型的电动抽气机，所述电动抽气机的进风口靠近刀柄底端开口；位于该刀柄顶端且连接所述刀片处从下至上间隔设有一第一排气通道和第二排气通道，所述第一排气通道与位于刀片两侧表面下部的气孔相连通，所述第二排气通道与位于刀片两侧表面上部的气孔相连通，位于第一排气通道的进口处和第二排气通道的进口处还设有一上下调节的挡块，所述挡块盖设于所述第一排气通道或第二排气通道的进口处；还包括一用于测量内外气压的气压传感器，所述气压传感器设置于所述刀柄内且与一控制器电连接，所述电动抽气机与所述控制器电连接。

进一步的，所述电动抽气机的出风口与所述第一排气通道和第二排气通道的进口正对设置。

进一步的，所述挡块由一伸入至所述刀柄内用于遮挡第一排气通道进口或第二排气通道进口的螺栓构成，所述螺栓的杆部经位于刀柄上的螺纹孔伸入所述刀柄内，所述螺栓的头部卡设于刀柄外。

进一步的，所述刀刃的底端开口处还配合套接有一防尘罩。

进一步的，还包括一与所述控制器电连接的电源模块，所述电源模块包括一变压器和与外部电源相连的三脚插头，所述三脚插头经所述变压器与控制器电连接。

进一步的，所述气孔从下至上沿长度方向间隔设置于所述刀刃的两侧表面。

本发明还提供一种喷气式魔芋切刀的使用方法，包括以下步骤：

步骤S1：根据魔芋的厚度手动调节挡块，若魔芋的厚度大于设定阈值，则调节挡块向上移动，使得第一排气通道和第二排气通道的进口处未被遮挡；否则调节挡块，使得第二排气通道的进口处被挡块遮挡；

步骤S2：开始切割魔芋，同时开启电动抽气机；

步骤S3：外部气体从刀柄底端开口吸入，通过刀片两侧表面的气孔排出，在切割魔芋时，气流受阻在刀片和魔芋之间形成一层非常薄的气层，使得魔芋不会粘贴到刀片上；

步骤S4：通过气压传感器实时监测刀片内部气压，若内部压力小于外部气压时，通过控制器增加小型电动抽气机的电流以增大气压，否则继续切割魔芋；

步骤S5：魔芋切割完成，关闭电动抽气机。

与现有技术相比，本发明有以下有益效果：外部气体从刀柄底端开口吸入，通过刀片两侧表面的气孔排出，在切割魔芋时，气流受阻在刀片和魔芋之间形成一层非常薄的气层，使得魔芋不会粘贴到刀片上；

通过气压传感器实时监测刀片内部气压，若内部压力小于外部气压时，通过控制器增加小型电动抽气机的电流以增大气压，否则继续切割魔芋；通过在刀片表面形成薄气层，依靠内外气压差避免魔芋粘在刀片上，提高切割效率。

附图说明

下面结合附图对本发明专利进一步说明。

图1为本发明实施例的结构示意图。

图2为本发明实施例的刀柄的内部机构示意图。

图3为本发明实施例气孔的分布示意图。

图中：1-刀片；2-刀柄；3-气孔；4-电动抽气机；5-控制器；6-气压传感器；7-挡块；8-防尘罩；9-三脚插头；10-变压器；11-第一排气通孔；12-第二排气通孔。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明进一步说明。