[发明专利]一种橙子食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品及其制备方法，具体地说是一种橙子食品及其制备方法。

背景技术

面粉与鸡蛋做成的食品有各种各样，鸡蛋饼、蛋糕等。都是人们喜欢的食品。其包 装形式多种多样。目前，尚未有以橙子皮作为包裹食品的报导。

发明内容

本发明之目的是提供一种以完整的橙子皮作为食品包装物，形成新颖可口的食 品。本发明还提供了橙子食品的制备方法。

技术方案:一种橙子食品，一完整的橙子皮，其内容物由如下原料重量份制成: 面粉70-80、牛蒡20-25、木糖醇10-15、鸡蛋10-15、发酵粉0.1-1、甘露子块茎提取液3-5、杏 叶沙参提取液2-4、君迁子果提取液3-5、玉竹嫩叶提取液2-4。

优选地，其内容物由如下原料重量份制成:面粉75、牛蒡22、木糖醇12、鸡蛋13、发 酵粉0.5、甘露子块茎提取液4、杏叶沙参提取液3、君迁子果提取液4、玉竹嫩叶提取液3。

一种橙子食品制备方法如下：

(1)干牛蒡粉碎100目筛；

(2)鲜甘露子块茎、鲜杏叶沙参、鲜君迁子果、鲜玉竹嫩叶全部压榨得压榨液;全部余渣 加水用碗装好，加水量为余渣的20%，隔水蒸沸30-40分钟，压榨得到蒸液，将蒸液与所述压 榨液、木糖醇混合，得混合液；

（3）鸡蛋去壳后放入所述混合液中搅拌，倒入面粉、牛蒡粉中，并放入发酵粉，加水、搓 成糊状面团，放置6-15小时，切成圆柱状、蒸熟；得到圆柱形食物；

（4）取鲜橙子，切开橙子皮，取出橙子肉，橙子皮杀菌，将所述圆柱形食物填充于橙子 皮中，再将切开的橙子皮以食用粘合剂粘合成原橙子形状，用薄膜真空包装。

本发明有益效果：橙子皮，即橙子的果皮。果皮含橙皮甙、挥发油、果胶、胡萝卜素等 成分。橙子皮主要有快气利隔、化痰降逆、消食和胃等作用，主治胸膈气滞、咳嗽痰多、饮食 不消、恶心呕吐。本发明使用橙子作用：1、橙子皮中的成分可以渗入到食物中，且具有橙子 风味。2、包装新奇，更能吸引消费购买。3本发明采用的原料甘露子、杏叶沙参、君迁子果、玉 竹、牛蒡具有营养丰富、清热解毒、活血散瘀之功效。

本发明采用的部分原料介绍如下：

(1)木糖醇,别名：戊五醇。是一种天然、健康的甜味剂，木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水 时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口 中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代 谢完全，可作为糖尿病人的热能源。

（2）甘露子，拉丁学名StachyssieboldiiMiq.又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿、地 蚕、地牯牛、地钮、旱螺蛳、罗汉菜、益母膏、米累累、地母、地蕊、地蚕、螺丝钻、螺蛳菜等。药 材基源：唇形科水苏属植物甘露子，多年生草本，高30-120厘米，在茎基部数节上生有密集 的须根及多数横走的根茎；根茎白色，在节上有鳞状叶及须根，顶端有念珠状或螺狮形的肥 大块茎。茎直立或基部倾斜，单一，或多分枝，四稜形，具槽，在稜及节上有平展的或疏或密 的硬毛。全草或块茎入药。地下肥大块茎供食用，形状珍奇，脆嫩无纤维。块茎或全草：甘， 平。祛风热，利湿，活血散瘀。用于黄疸，小便淋痛，风热感冒，肺痨，虚劳咳嗽，小儿疳积。

（3）杏叶沙参，拉丁学名Adenophorahunanensis。是桔梗科沙参属多年生草本植 物，为中国的特有植物。分布在中国大陆的广西、江西、广东、河南、贵州、四川、山西、陕西、 湖北、湖南、河北等地，生长于海拔800米至2000米的地区，一般生于山坡草地以及林缘草 地，尚未由人工引种栽培。模式标本产地是湖南武冈。南沙参载于东汉《神农本草经》，列为 上品，并记述有“主积血惊气，除寒热，补中益肺气。”的功用。南北朝《本草经集注》中将沙参 与人参、玄参、丹参、苦参称为五参。养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干 喉痛。