[发明专利]一种五香花生的生产工艺

权利要求书

1.一种五香花生的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：

A、取花生清洗干净，干燥，经植物油油炸5-10min，冷却至室温，送入烘箱中烘烤30-50min，得到第一预制料；

B、将第一预制料送入清水中浸泡，浸泡时间为1-2天，浸泡温度为40-60℃，送入包装袋中，向所述包装袋内加入调味料，封口，得到第二预制料，所述调味料按重量份包括：花椒20-40份、白胡椒5-15份、肉桂10-30份、辣椒籽20-40份、木香1-10份、草果2-10份、丁香1-5份、党参2-8份、肉豆蔻1-10份、大茴香2-10份、香叶5-15份、良姜10-30份、陈皮2-18份、白芷10-30份、五味子藤10-30份、白芝麻10-20份、苏子5-15份、砂仁10-30份；

C、将第二预制料高温处理，高温处理温度为105-115℃，高温处理时间为20-40min，冷却，装入外包装袋，封口，得到五香花生。

2.根据权利要求1所述的五香花生的生产工艺，其特征在于，在S1中，油炸时间为6-8min。

3.根据权利要求1或2所述的五香花生的生产工艺，其特征在于，在S1中，烘烤时间为35-40min。

4.根据权利要求1-3任一项所述的五香花生的生产工艺，其特征在于，在S2中，高温处理温度为108-112℃，高温处理时间为30-35min。

5.根据权利要求1-4任一项所述的五香花生的生产工艺，其特征在于，在S3中，调味料按重量份包括：花椒35-38份、白胡椒8-12份、肉桂20-24份、辣椒籽30-36份、木香2-5份、草果4-8份、丁香2-3.5份、党参4-6份、肉豆蔻2-6份、大茴香5-8份、香叶10-13份、良姜20-24份、陈皮10-16份、白芷20-24份、五味子藤20-25份、白芝麻14-18份、苏子10-13份、砂仁20-26份。

6.根据权利要求1-5任一项所述的五香花生的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：

A、取花生清洗干净，干燥，经植物油油炸6-8min，冷却至室温，送入烘箱中烘烤35-40min，得到第一预制料；

B、将第一预制料送入清水中浸泡，浸泡时间为1-2天，浸泡温度为50-55℃，送入包装袋中，向所述包装袋内加入调味料，封口，得到第二预制料，所述调味料按重量份包括：花椒35-38份、白胡椒8-12份、肉桂20-24份、辣椒籽30-36份、木香2-5份、草果4-8份、丁香2-3.5份、党参4-6份、肉豆蔻2-6份、大茴香5-8份、香叶10-13份、良姜20-24份、陈皮10-16份、白芷20-24份、五味子藤20-25份、白芝麻14-18份、苏子10-13份、砂仁20-26份；

C、将第二预制料高温处理，高温处理温度为108-112℃，高温处理时间为30-35min，冷却，装入外包装袋，封口，得到五香花生。