[发明专利]防倾斜的猪皮去除装置

说明书

技术领域

本发明涉及猪皮加工领域，特别涉及防倾斜的猪皮去除装置。

背景技术

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

现在在市场上买的五花肉，大多需要人们买回家之后，用手摁着猪肉，用菜刀将猪皮与猪肉分离，以便用猪肉炒成肉片或者肉丝，而猪皮可以单独做成菜。但是，现在这种手工去除猪皮的方式，人们在摁着猪肉时，菜刀容易打滑从而切到手，危险性高。

为此，现有技术提供了一种猪皮去除装置，通过气缸推动刀座，刀座内安装有刀片，从而对猪皮与猪肉进行分离。然而，由于刀座和刀片组成形成的长度比较长，且刀片伸出刀座的距离不能小于猪皮的宽度，为此，在气缸推动刀座前行的时候，刀座会出现倾斜现象。

发明内容

本发明的目的是提供防倾斜的猪皮去除装置，使得刀座可以平行前行，保证去皮的质量。

本发明提供了一种基础方案：防倾斜的猪皮去除装置，包括操作平台，操作平台一侧设置滑槽，滑槽内安装有两个相对设置有夹子；操作平台上面还包括刀座，刀座的端部与操作平台滑动连接，刀座的侧壁上面设置有安装槽，安装槽内设置有滑动连接的刀片，刀座中部设置有气缸，气缸与刀座通过支架连接，支架为U形结构；刀座的下端设置有两个滚轮，刀座与滚轮通过支撑杆连接，两个滚轮分别位于气缸的两侧。

工作原理及有益效果为：本发明采用自动的去除猪皮的装置，使得去除猪皮安全性高，工作效率提高。其中在操作平台上面设置夹子，主要将猪皮的两个端部固定，避免在去皮过程中猪皮滑动，相比于现有技术，无需人们用手摁着，节省了劳动力。同时，夹子安装在滑槽内，可以根据五花肉的大小，从而调整两个夹子之间的距离。设置气缸便于推动刀向前运动，而安装槽与刀片滑动连接，便于对刀片进行更换。同时，为了保证刀座在前进过程中不倾斜，为此，在气缸与刀座之间设置U形支架，使得气缸的力分解为支架两端的力，保证气缸推动刀座时，不会出现倾斜现象。同时，刀座下端设置滚轮，可以便于刀座向前运动，且对刀座起到了支撑作用，避免刀座和刀片长度过长，从而出现运动倾斜的现象。

针对基础方案的进一步优化方案一：安装槽端部设置有限位块，便于对刀片进行限位，避免刀片的端部伸出安装槽，造成安全隐患，同时，避免刀片从安装槽的端部滑出。

针对优化方案一的进一步优化方案二：操作平台上面铺设有铁皮层，便于保证操作平台的干净卫生，同时，便于去皮之后进行清洗。

针对基础方案的进一步优化方案三：铁皮层与操作平台可拆卸连接，便于对铁皮层进行更换。

针对基础方案的进一步优化方案四：支撑杆上面设置有伸缩部，便于对支撑杆进行高度的调整，使得刀片刚好位于猪皮与猪肉的连接处，避免猪皮上面粘有过多的猪肉，去皮效果不好。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

图1是本发明的结构示意图。

上述图中的标记均为：操作平台1，夹子2，刀座3，气缸4，支架5，滚轮6，安装槽7，刀片8。

具体实施方式

如图1所示，防倾斜的猪皮去除装置，包括操作平台1，操作平台1下面设置有支架，操作平台1上面铺设有铁皮层，铁皮层与操作平台1通过螺纹连接，便于保证操作平台1的卫生干净。操作平台1的一侧设置有滑槽，滑槽内安装有两个相对设置有夹子2，便于对五花肉下端的猪皮进行固定。操作平台1上面还包括刀座3，刀座3位于夹子2的侧边，刀座3与操作平台1之间滑动连接，便于刀座3在操作平台1上面滑动，进行去皮工作。刀座3中部设置有气缸4，气缸4与刀座3通过支架5连接，支架5为U形结构。刀座3的下端设置有两个滚轮6，刀座3与滚轮6通过支撑杆连接，两个滚轮6分别位于气缸4的两侧。刀座3的侧壁上面设置有安装槽7，安装槽7内设置有滑动连接的刀片8，安装槽7端部设置有限位块。