[发明专利]一种杨桃冰沙的制作方法

权利要求书

1.一种杨桃冰沙的制作方法，其特征在于采用以下原料：杨桃、果酱、椰果、奶油、奶精、炼乳、冰块。

制作方法包含以下步骤：

1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的杨桃进行清洗，晾干。

2)去皮、切片、去籽：将杨桃棱角边上的果皮去掉，并横向切片，然后去籽。

3)浸泡：将处理好的杨桃放入浓度为6.8％--7.3％的氯化钠溶液中浸泡20-30min，溶液的温度为30-40摄氏度。

4)粉碎、榨汁：将经过3)处理的杨桃进行粉碎2-3min，得到杨桃果肉粉碎物后放入榨汁机中加入纯净水进行榨汁，得到杨桃果汁原液。

5)过滤：利用过滤网将4)中的果汁原液进行过滤，得到杨桃汁液。

6)调配：将杨桃汁液和奶油、奶精，调好原料加水倒入炒冰机炒，慢慢搅拌，搅拌成冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱。

7)成品：把纯净水加炼乳，然后放上冰块，在用粉碎机打碎，即得到冰沙，然后灭菌、包装、贮藏。

2.根据权利要求1中所述的一种杨桃冰沙的制作方法，其特征在于：去掉杨桃含有酸涩物质较多的棱角边上的果皮，减少了果肉的酸涩味道。

3.根据权利要求1中所述的一种杨桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的氯化钠溶液浓度为7.1％浸泡效果最佳，得到的口感最受大众喜欢。

4.根据权利要求1中所述的一种杨桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤3)中最佳浸泡温度为35摄氏度。最佳浸泡时间为20min。

5.根据权利要求1中所述的一种杨桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤4)中的果肉粉碎物与纯净水的比例为1∶1。

6.根据权利要求1中所述的一种杨桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤5)中的过滤网目数为230，确保得到纯度更高的果汁汁液。

7.根据权利要求1中所述的一种杨桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤6)中的杨桃汁液和奶油、奶精的比例为1∶2∶1。

8.根据权利要求1中所述的一种杨桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤7)中的纯净水、炼乳和冰块的比例为1∶3∶4。