[发明专利]一种橘皮抗氧化可食用保鲜膜的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种橘皮抗氧化可食用保鲜膜的制备方法，属于食品保鲜膜制备领域。

背景技术

我国是果蔬生产大国，品种和产量均居世界首位，是国民经济的支柱产业之一。但长期以来，我国农业生产中重视产前、产中管理，忽视产后保鲜储藏，造成极大的经济损失。随着人们生活水平的提高和对食品高质量的要求，食品需要在比较复杂的情况更久地保持新鲜，并且保住风味和营养物质。近年来，塑料包装材料广泛用于食品包装材料和保鲜对环境造成的“白色污染”已经广泛受到人们的重视，因此，采用新型可食性包装取代塑料包装，成为食品包装发展的新趋势。而壳聚糖作为多糖的一种，是众多可食性包装材料中研究较多、应用较广的一种。

活性食品包装是近年来新兴的包装方式之一，活性食品包装即应用抗菌剂或抗氧化剂于食品包装材料中，从而延迟食品表面氧化、抑制微生物的生长，达到延长货架期的目的。相对于直接应用添加剂于食品表面，在包装材料中添加抗氧化剂可以减少用量，达到缓释增效的目的。并且，随着人们安全意识的提高，当前食品包装材料和添加剂更倾向于消费天然、无毒、无污染的绿色产品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题：针对目前通过添加剂对壳聚糖膜进行改性，制备抗氧化膜，添加剂多为化学和合成产品的问题，提供了一种通过将橘子皮进行脱脂随后对其减压回流，微波提取制备抗氧化橘皮粉末，通过壳聚糖进行复合制备一种橘皮抗氧化可食用保鲜膜，可有效地防止保鲜膜老化和降解。

为解决上述技术问题，本发明采用如下所述的技术方案是：

(1)选取新鲜的橘皮，将其晾干并置于高速粉碎机中进行粉碎，并置于50～60℃下干燥6～8h，制备得橘皮粉末，随后选取20g橘皮粉末并置于500～550mL的圆底烧瓶中，待添加完成后，继续添加100mL的石油醚，对其加热回流4～5h，待回流完成后，对其抽滤并收集滤渣，在60～70℃烘箱中干燥3～4h，制备得脱脂橘皮粉末；

(2)按固液比1：15，将脱脂橘皮粉末与水搅拌混合，并置于120～150W的微波装置中，微波提取15～20min，随后对其过滤并收集滤液，在600～800r/min离心机中离心10～15min，并收集上层清液，随后旋转蒸发至原有体积的1/5，制备得橘皮抗氧化剂，备用；

(3)选取20g壳聚糖粉末，将其置于200mL的体积浓度为2％的乙酸溶液中，在95℃下水解20～24h后，取其浑浊液搅拌10～15min，待搅拌完成后置于1000～1200r/min离心机中离心分离，同时用0.8mol/L的氢氧化钠调节pH为9.0～9.5，静置沉淀，并用去离子水洗涤3～5次，随后将其置于50～55℃烘箱中干燥6～8h，制备得水解粉末；

(4)按重量份数计，取25～40份的橘皮抗氧化剂，1～2份的淀粉、2～3份的干燥的水解粉末和57～70份的去离子水，搅拌混合均匀后，在90～95℃下糊化0.5～1.0h，并将其均匀涂布于涂布器上，在80℃下的热风中干燥5～8h后即可制得一种橘皮抗氧化可食用保鲜膜。

本发明与其他方法相比，有益技术效果是：

(1)本发明制备的橘皮抗氧化可食用保鲜膜，抗氧化性能优异，在室温下放置1年不发生降解；

(2)通过橘皮和壳聚糖进行制备，绿色环保无污染。

具体实施方式