[发明专利]一种冬虫夏草的处理方法

说明书

本发明公开了一种冬虫夏草的处理方法，步骤如下：(1)取冬虫夏草鲜品，洗净，除杂，去除表面水分，密封于容器内；(2)冷冻至温度为‑20℃～‑30℃，冷冻的时间为40～120min，再置于‑10℃～‑20℃条件下保存，即可。本发明方法处理得到的冬虫夏草冰鲜品，其有效成分含量高，营养价值高，口感好，具有鲜品的淡淡菌香，滋嫩，酥脆，且在低温条件下可放置2年，应用前景良好。

技术领域

本发明涉及一种冬虫夏草的处理方法。

背景技术

冬虫夏草是冬虫夏草菌寄生于虫草蝙蝠蛾(Hepialus armoricanus)幼虫体后发育成的真菌子座和充满菌丝的僵死幼虫的复合体，与人参、鹿茸齐名为我国三大珍贵滋补防病中药材，在我国具有悠久的药用历史,具有“补肾益肺、止血化痰”的功效，主要用于治疗久咳虚喘、阳痿遗精、劳嗽咯血、腰膝酸软等肺肾疾病。冬虫夏草也是一味药食同源的药品，常常作为食品食用。

目前，冬虫夏草的产地加工方法是晒干或者低温干燥，导致冬虫夏草的营养价值降低，核苷酸类大分子成分降解，口感也不佳。但是冬虫夏草鲜品本身又很难保存。

因此，急需提供一种新的冬虫夏草鲜品的处理方法，维持其营养价值和口感。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种新的冬虫夏草的处理方法。

本发明冬虫夏草的处理方法：步骤如下：

(1)取冬虫夏草鲜品，洗净，除杂，去除表面水分，密封于容器内；

(2)冷冻至温度为-20℃～-30℃，冷冻的时间为40～120min，再置于-10℃～-20℃条件下保存，即可。

步骤(1)中，去除表面水分的方式是置阴凉处晾干。

步骤(1)中，所述容器是玻璃瓶。

步骤(2)中，冷冻至-25℃。

步骤(2)中，冷冻的时间为40min。

本发明还提供了前述方法制备得到的冬虫夏草冰鲜品。

本发明方法处理得到的冬虫夏草冰鲜品，其有效成分含量高，营养价值高，口感好，具有鲜品的淡淡菌香，滋嫩，酥脆，且可放置2年，应用前景良好。

以下通过具体实施方式进一步说明本发明的有益效果，但不应理解为是对本发明的限制，凡是基于本发明的技术基本思想所做的其它多种形式的修改、替换或变更所实现的技术方案均属于本发明的范围。

具体实施方式

腺苷的检测方法：按照李绍平等，“毛细管电泳法测定冬虫夏草中核苷类的含量”，药物分析杂志2001，21(2)公开的腺苷检测方法检测。

实施例1本发明处理方法

处理方法：

取新鲜冬虫夏草，洗净(下同)，除去似纤维状的附着物及杂质，置阴凉处摊晾120分钟，晾去表面的水分，整理成形，装入玻璃瓶中，密封，再将已装入冬虫夏草的玻璃瓶进行速冻(速冻的时间是60min)，温度达-20℃时停止，取出置-10℃保存。

保存120天以后，进行如下质量检测：

1、【性状】本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3～5cm，直径0.3～0.8cm；表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显。气微腥，味微苦。

2、【口感】具有鲜品的淡淡菌香，滋嫩，酥脆。