[发明专利]六氢番茄红素和八氢番茄红素的分离方法

说明书

本发明提供一种采用高速逆流色谱法分离高纯度六氢番茄红素和八氢番茄红素的方法。所述方法仅需一次操作即可由工业产品或副产品提取高纯度的天然六氢番茄红素和八氢番茄红素。本发明的方法工艺简单、操作方便、样品损耗少、高效快速、所得产品纯度高，是一种适合制备高纯度六氢番茄红素和/或八氢番茄红素的良好方法。

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及从番茄加工工业粗产品中一次性高纯度分离六氢番茄红素和八氢番茄红素的方法。

背景技术

番茄红素是一种类胡萝卜素，具有明亮的红色。天然存在的番茄红素及其前体物质以全反式结构为主，经加热或者其它处理手段后全反式结构会发生顺反异构变化。番茄红素的分子式为C₄₀H₅₆(式a)，其为由11个共轭双键和2个非共轭双键构成的直链型多不饱和烯烃。研究发现，番茄红素具有抗氧化活性、抗衰老活性、吸收可见光及紫外线从而减少日光性损伤的活性。不论是作为有益健康的保健品还是作为色素，均受到人们广泛的关注。

六氢番茄红素和八氢番茄红素是类胡萝卜素和番茄红素天然合成途径的中间产物，分子式分别为C₄₀H₆₂和C₄₀H₆₄(式b和式c)。六氢番茄红素具有彼此共轭的五个双键，而八氢番茄红素具有彼此共轭的三个双键。虽然早在上世纪五十年代就有科研人员注意到这两种番茄红素前体的存在，但是对这两种无色物质类胡萝卜素的研究相对较少。

式a：全反式番茄红素

式b：全反式六氢番茄红素

式c：全反式八氢番茄红素

近年来，科研人员逐渐开始关注六氢番茄红素和八氢番茄红素，发现它们作为类胡萝卜素的前体也具有重要的作用。Britton等人通过对各种食品进行对比发现，六氢番茄红素和八氢番茄红素在杏、胡萝卜、番茄及其制品、西瓜等水果中均有较高含量(G.Britton,F.Khachik,Carotenoids in food，G.Britton，S.Liaaen-Jensen，H.Pfander(著)，Carotenoids第5卷：Nutrition and Health，Birkhauser.Basel，Boston，Berlin，2009：45-66)。特别是在番茄酱中，八氢番茄红素的含量高达4.94mg/L，而六氢番茄红素达2.85mg/L。2014年A.Martinez等人进行了番茄红素、六氢番茄红素及八氢番茄红素的ABTS自由基阳离子脱色试验，发现六氢番茄红素和八氢番茄红素的存在可以使所测组合物拥有更好的ABTS阳离子捕捉能力(A.Martinez，C.M.Stinco，A.J.Melendez-Martinez，J.Phys.Chem.，2014(118)：9819-9825)。Basu等人研究发现，番茄产品对人的健康有益，其中的番茄红素和存在于番茄中的其它物质(如六氢番茄红素和八氢番茄红素)具备协同效应(A.Basu，V.Imrhan，Eur.J.Clin.Nutr.，2007(61)：295-303)。Mathews-Roth的研究发现，在UV-B引发的肿瘤试验中，八氢番茄红素可以使得所测试小鼠的皮肤癌肿瘤的出现推迟并减少肿瘤数量(M.M.Mathews-Roth，Oncology，1982(39)：33-37)。发明专利申请WO03/041678也提到六氢番茄红素可保护皮肤免受氧或者UV辐射引起的损害。此外，发明专利申请CN1533269A建议将包含番茄红素(3-15％)、八氢番茄红素(0.3-1％)、六氢番茄红素(0.3-1％)的类胡萝卜素混合物与其它常规抗高血压药联合进行给药。发明专利CN100391433C报导了采用含有天然来源的番茄红素、八氢番茄红素、六氢番茄红素及其它类胡萝卜素和V_E的组合物制备用于防护皮肤免遭由日光中紫外线辐射引起的损伤。该文献提到天然番茄红素组合物在防护皮肤免遭紫外线损伤时比合成的番茄红素更为有效，且在天然番茄红素组合物中加入八氢番茄红素和/或六氢番茄红素能有效提高该组合物防护皮肤免遭紫外线损伤的效果。由此可以看出，针对动物体和人体的多种研究均表明，六氢番茄红素和八氢番茄红素这两种无色类胡萝卜素能够单独或者与其它功能组分协同，参与生物代谢过程并提供有益功能。