[发明专利]一种养生麻油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种对人体有益的养生麻油及其制备方 法。

背景技术

粮油是民生必需品，其营养品质直接关系到人们的身体健康。进入二十一世纪，人 们随生活水平的提高，膳食结构从温饱型转变为追求营养保健型。食用植物油作为主要食 用油，人们开始在营养学基础上进行不断研究，从市场上供应的各类食用油来看，为促进对 人体的保健，对单一植物品种的植物油脂肪及脂肪酸含量进行测算，合理配比，调制出多种 营养食用油，新成果不断涌现。

我国医学很重视药物的治疗，但更重视对人体的保健。在中药科学领域很多植物 中含有特殊对人体保健的成份。例如：用中药人参、丹参、当归、杜仲等泡制的药酒；用莲子、 桂圆、银耳等配制的八宝粥；菊花、何首乌、绞股蓝制作的茶饮料、小食品等。从保健出发，中 药用植物现广泛应用于多类食品，很受人们喜爱。但目前从市场广义上来说，这些保健酒、 饮料以及小食品应适人群较窄。食用植物油是人们生活日常所需品，目前市售的大都为两 种或两种以上不同品种植物油混合的调和油，优越的营养成份中缺少药用保健功能。用其 工艺技术将中药类保健成份提取往日用植物油内，以方便人们日常摄取，目前还未见报道。

黑芝麻是一种芬芳的补品，芝麻油自古以来一直就为人们喜爱的高级食用油。它 既是一种调味品，也是一种营养料。《神农本草经》记载：“芝麻，补心脏、益力气、长肌肉、增 髓脑，久服强身”。近代中医学对芝麻的保健药用价值研究证实，芝麻油富含维生素E、维生 素B1、亚油酸等多种营养成份，有补血、润肠、生津、通乳、养发、养颜等功效，其含量最多，成 为主要成份的维生素E，其含量高于白芝麻20％以上，有改善血液循环，促进新陈代谢，减少 体内脂质积累的功能；黑芝麻含油量低于白芝麻，其营养和药用价值高，黑芝麻钾钠比高于 白芝麻5倍以上，含有丰富的卵磷脂能滋润皮肤，延缓衰老，祛除老年斑的作用，常食黑芝 麻，对预防和缓解高血压有益。被人们称之为防止衰老、永保青春的营养素。

灵芝又称林中灵，以林中生长的灵芝最佳。外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆 形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气 短、虚劳咳喘。芝类药物始载于《本经》，根据芝的颜色不同，将芝类分成赤芝、黑芝、青芝、白 芝、黄芝、紫芝六种。

《神农本草经》：“赤芝，味苦平。主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。久食，轻身 不老，延年神仙。一名丹芝。

黑芝，味咸平。主癃，利水道，益肾气，通九窍，聪察。久食，轻身不老，延年神仙。一 名元芝。

青芝，味酸平。主明目，补肝气，安精魂，仁恕，久食，轻身不老延年神仙。一名龙芝。

白芝，味辛平。主咳逆上气，益肺气，通利口鼻，强志意，勇悍，安魄。久食，轻身不老 延年神仙。一名玉芝。黄芝，味甘平。主心腹五邪，益脾气，安神，忠信和乐。久食，轻身不老延 年神仙。一名金芝。紫芝，味甘温。主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。久服，轻身 不老延年。一名木芝。

发明内容

本发明的目的是针对广大群众的需要，提供一种适用范围广、取食方便、具有较高 营养价值和药膳价值的养生黑芝麻油。

本发明采用的技术方案是：一种养生麻油，其成分按重量份计:黑芝麻油15～30 份，灵芝5～8份，黄芪2～5份，黄精1～2份，鸡血藤1～2份。

一种养生麻油的制备方法，其步骤如下：

步骤一、将灵芝蒸熟切碎；步骤二、将黑芝麻油加热，油温控制在50～60°C；步骤三、将 灵芝加入热黑芝麻油中，间隔5～10分钟搅动一次，每次搅动方向应统一；步骤四、将黄芪、 黄精和鸡血藤切碎搅拌后加入；步骤五、搅拌10～15次后，停止加热；步骤六、将油温降到室 温，期间继续搅拌，间隔3～5分钟搅动一次；步骤七、将经搅拌后的产品放置24小时后用200 目网筛过滤。

本发明采用的有益效果是：本发明将灵芝的功效和麻油的食用功能相结合，配合 黄芪、黄精、鸡血藤的搭配使用，不仅有效去除了灵芝原有的苦涩风味，还方便人们时常食 用。本发明用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘，具有补气安神、止咳平喘、益气健脾、养血、 提高机体免疫力的功效。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明做进一步的说明。

实施例1，一种养生麻油，其成分按重量份计:

黑芝麻油15份