[发明专利]竹荪加工工艺方法

权利要求书

1.竹荪菌加工工艺方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1：竹荪菌采收，当竹荪子实体破雷散开菌裙后，将竹荪子实体与菌托一起摘离菌床；

S2：清洗竹荪菌，将带菌托的子实体小量集中搁放在潮湿的地方，让菌盖表面的孢子液溶化后，将整株子实体进行清洗，摘弃菌托，保留菌盖；

S3：竹荪菌烘干，将采收后的竹荪整齐地排在竹编上放进烘箱内隔火烘干；并且在烘箱顶部开留排气孔，烘烤温度先低后高，其烘干步骤如下：

S301，先以35-45°C烘1-2小时；

S302，再逐渐升温至55-70°C烘1-2小时；

S303，随后再将温度降至35-45°C烘干；

S4：竹荪菌包装，将S3步骤烘干后的竹荪菌置于空气中冷却后，观察放置竹荪菌的竹编，竹编上若无水蒸气，将其迅速用塑料袋封装；

S5：竹荪菌存储，将塑料袋封装好之后的袋装竹荪菌置于18-23°C的环境中阴干存贮。

2.根据权利要求1所述的竹荪菌加工工艺方法，其特征在于：步骤S4中，竹荪菌置于空气中冷却后，若竹编上有水蒸气，在10分钟至内，将其重新置于烘箱内，采用40-45°C烘烤5-25分钟，后取出冷却，观察竹编上的水蒸汽，直至冷却后的竹荪菌的竹编上无水蒸气为止。

3.根据权利要求1所述的竹荪菌加工工艺方法，其特征在于：步骤S1中，竹荪菌采收的时间不得超过竹荪子实体破雷散开菌裙后8个小时。

4.根据权利要求1或3所述的竹荪菌加工工艺方法，其特征在于：步骤S1中，竹荪菌采收的时间在竹荪子实体破雷散开菌裙后3个小时内。

5.根据权利要求1所述的竹荪菌加工工艺方法，其特征在于：步骤S3中，竹荪菌烘干烘干温度为：

S301，先以40-45°C烘1.5-2小时；

S302，再逐渐升温至60-70°C烘1.5-2小时；

S303，随后再将温度降至40-45°C烘干。