[发明专利]一种营养低钠盐的制备方法

权利要求书

1.一种营养低钠盐的制备方法，其特征在于：所述的制备方法为，

(1)将味道改良剂溶解于水中，待味道改良剂溶解后再将柠檬酸铁铵、碘酸钾溶解于上述溶液中，溶解后于水浴中保存；其中，所述的味道改良剂为5’-呈味核苷酸二钠或含有5’-呈味核苷酸二钠的抽提物；

(2)将海藻鲜味液与步骤(1)中制备的溶液混合得到提鲜、增咸液；

(3)将食品级氯化钠、食品级氯化钾混合均匀，并将步骤(2)中得到的提鲜、增咸液喷洒至本步骤中得到的混合盐中，并球磨制备成低钠盐；其中，提鲜、增咸液喷洒至混合盐中时，提鲜、增咸液与混合盐的比例为1～10mL/Kg。

2.如权利要求1所述的营养低钠盐的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，5’-呈味核苷酸二钠、柠檬酸铁铵、碘酸钾之间的重量比为0.27～0.675：0.027～0.135：0.135～0.54。

3.如权利要求1所述的营养低钠盐的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，海藻鲜味液与步骤(1)中制备的溶液混合时的体积比为3.5～10：9.5～15.5。

4.如权利要求1所述的营养低钠盐的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，食品级氯化钠和食品级氯化钾混合时，两者的质量比为75％±10％：25％±10％。

5.如权利要求1所述的营养低钠盐的制备方法，其特征在于：步骤(3)的球磨过程中，将两份样品质量重的玛瑙球及所有样品于球磨罐中球磨30min。

6.如权利要求1所述的营养低钠盐的制备方法，其特征在于：步骤(3)的球磨过程中，转速设定为300～500r·min^-1。

7.如权利要求1所述的营养低钠盐的制备方法，其特征在于：步骤(3)的球磨过程中，球磨时间为10～30min。