[发明专利]一种莲须荷叶茶及其加工方法

权利要求书

1.一种莲须荷叶茶，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：荷叶100-120、莲须提香液6-8；

所述的莲须提香液是由下述重量份原料制成：莲须20-30、荷花微粉2-3、石斛1-2、玉竹2-4、熟地黄2-3、刺五加1-2、明日叶3-4、蜂胶液2-3、米酒适量；

所述的莲须提香液制备方法为：a、将石斛、玉竹、熟地黄、刺五加、明日叶混合粉碎，加入适量米酒喷润均匀，放入微波烘箱，控制60-80℃下烘制至干，精磨100-120目，加入3-5倍体积的70-75v/v%乙醇水溶液混合，超声处理10-12分钟，静置1-1.5小时，离心过滤，滤液静置分层，取上层清液与10-12℃减压浓缩，蒸除乙醇，得浓缩液；b、将摘取鲜嫩莲须，放入含有0.02-0.03%柠檬酸的溶液中浸洗5-10分钟，过筛脱水沥干，自然萎凋至含水率为62-68%，送入蒸汽杀青机内控制温度为150-160℃，进行蒸汽杀青20-30秒，再在40-50℃下微波烘制干香，超微研磨成粉，加入3-5倍含有0.02-0.03%柠檬酸的水，控制温度为90-95℃下焖浸12-18分钟，离心分离，滤液与浓缩液、荷花微粉、蜂胶液混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的莲须荷叶茶的加工方法，其特征在于它的加工方法为：

（1）、采摘

采摘荷叶张开2-3天的深绿鲜叶，去梗、冲洗干净，脱水沥干；

（2）、切细预处理

用蔬菜切细机，切成长1.5-2cm宽1.0-1.5cm的茶丝，；

（3）、杀青

将切细后的鲜叶丝送入蒸汽杀青机内进行蒸汽杀青，控制温度为150-180℃，得到含水量58%-60%的杀青叶；

（4）、脱水

将蒸汽杀青后的杀青叶均匀喷淋莲须提香，送入远红外机器，控制温度为120-80℃下逐级温差为20℃进行脱水杀青处理，控制时间为60-90秒，得到含水量为34-40%的杀青叶；

（5）、揉捻

将远红外脱水机处理杀青叶乘热放入茶叶揉捻机揉捻，投叶量为装到揉桶线下面3-4cm，控制转速为45-55转/分钟,揉制时间以荷叶嫩度揉制：

嫩叶先轻揉10-12分钟，加压揉制5-10分钟，解压后再揉5-6分钟，

b、中等嫩叶先轻揉10-12分钟，加压揉制15-35分钟，解压后再揉5-6分钟，下机；

（6）、初干

将揉捻的揉捻叶放入茶叶烘干机进行烘干，控制温度140-150℃，时间为5-10分钟，得到含水率为36-40%的初干茶叶；

（7）、推炒

将初干茶叶送入茶叶曲毫机，投叶量18-20斤/锅，温度100-120℃，时间为70-100分钟进行推炒；

（8）、提香足干

将推炒茶叶送入上加热式茶叶振动理条机，控制温度100-105℃，时间为5-10min进行提香，得到含水量为6-8%的荷叶茶，按3-5克/袋包装，经杀菌、密封包装入库，即得。