[发明专利]一种山药休闲食品及制作工艺

权利要求书

1.一种山药休闲食品，其特征在于，所述的山药休闲食品包括山药粉、面粉、玉米淀粉、起酥油、碳酸钙、盐、白糖、麻辣调料和水，各组分混合均匀后经过烘烤制得山药休闲食品。

2.根据权利要求1所述的山药休闲食品，其特征在于，所述的山药休闲食品中各组分的含量按照质量份数计算分别为山药粉5～15份、面粉40～50份、玉米淀粉20～25份、起酥油3～5份、碳酸钙1～3份、盐1～2份、白糖5～6份、麻辣调料1～2份和水20～30份。

3.根据权利要求2所述的山药休闲食品，其特征在于，所述的山药休闲食品中还含有抗氧化剂，抗氧化剂的含量按照质量份数计算为2～3份。

4.根据权利要求3所述的山药休闲食品，其特征在于，所述的抗氧化剂采用柠檬酸。

5.一种山药休闲食品制作工艺，其特征在于，加工步骤包括：

A.将山药粉、面粉、玉米淀粉、起酥油、碳酸钙、盐、白糖、麻辣调料和水按比例均匀混合，并加入抗氧化剂搅拌均匀得到混合料；

B.将步骤A得到混合料挤压成型得到成型料；

C.把步骤B得到的成型料送入烘烤输送带烘烤加工制得山药休闲食品；

D、将步骤C制得山药休闲食品进行冷却处理后再包装。

6.根据权利要求5所述的山药休闲食品制作工艺，其特征在于，所述的步骤A中采用机械搅拌，转速50～200r/min，搅拌时间10～15min。

7.根据权利要求5所述的山药休闲食品制作工艺，其特征在于，所述的步骤B中将步骤A得到混合料采用双螺杆挤压成型，并且挤压成型时保持温度为85～90℃。

8.根据权利要求5所述的山药休闲食品制作工艺，其特征在于，所述的步骤C中成型料进入烘烤输送带中在120～130℃的高温下烘烤12～15分钟，然后再在90～100℃下烘烤2～3分钟。

9.根据权利要求5所述的山药休闲食品制作工艺，其特征在于，所述的步骤D中将山药休闲食品置于室温冷却8～10分钟后进行包装，并在包装袋内填充氮气。