[发明专利]一种自动卤制生产线

权利要求书

1.一种自动卤制生产线，其特征在于：包括解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机；所述解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机依次顺序相连，分别实现解冻、腌制、清洗、除水、卤制、除卤水和烘干的功能；

所述卤制上色机包括箱体、输送机构、上色卤液配送系统和气流翻料系统；所述输送机构主要包括输送链板和传动电机，所述传动电机为输送链板提供传输动力；所述箱体为上下两层船体式，所述箱体上层包括用于食品物料卤制的卤制箱和用于上色的上色箱，食品物料在所述输送链板上依次经过所述卤制箱和上色箱，最后从卤制上色机输出；所述箱体下层为清洗浸泡箱，所述清洗浸泡箱用于输送链板的清洗浸泡；

所述上色卤液配送系统括包括卤液存储箱、色素剂调配罐和添加剂调配罐，所述卤液存储箱内设有温控系统，能保持卤液处于恒温状态；所述卤液存储箱分别与所述卤制箱和所述色素剂调配罐、添加剂调配罐相连，所述色素剂调配罐和添加剂调配罐分别与所述卤制箱相连，所述色素剂调配罐和添加剂调配罐内设有搅拌棒，所述搅拌棒与电机相连，所述搅拌棒用于搅拌调配所述色素剂调配罐和添加剂调配罐内的溶液；

所述气流翻料系统包括风机、气流管道、第一蒸汽系统和鼓泡系统，所述风机提供的气流经气流管道进入鼓泡系统鼓出气泡，所述第一蒸汽系统产生大量高温蒸汽，所述高温蒸汽与所述气泡混合产生翻滚气流，所述翻滚气流用于充分卤制食品物料。

2.根据权利要求1所述自动卤制生产线，其特征在于所述卤制箱的底部设有卤液循环出水口，所述卤液循环出水口用于将所述卤制箱内的卤液循环输送回卤制箱内。

3.根据权利要求1所述自动卤制生产线，其特征在于所述输送链板位于所述清洗浸泡箱内的链段上端设有喷淋管。

4.根据权利要求1所述自动卤制生产线，其特征在于所述清洗浸泡箱底部设有第一循环出水口和第二清洗循环出水口，所述第一循环出水口和第二清洗循环出水口分别与所述喷淋管相连。

5.根据权利要求1所述自动卤制生产线，其特征在于所述卤制上色机还包括一个上色卤液存储箱，所述上色卤液存储箱与所述上色箱相连。

6.根据权利要求1所述自动卤制生产线，其特征在于所述风机和气流管道分别采用高压风机和高压水管。

7.根据权利要求1所述自动卤制生产线，其特征在于所述卤制箱、上色箱和清洗浸泡箱的底部均设有手孔。