[发明专利]一种壳聚糖生物膜

说明书

技术领域

本发明涉及包装膜领域，具体涉及一种壳聚糖生物膜。

背景技术

壳聚糖是由甲壳素经脱乙酰基化反应得到的一种多糖类有机聚合物。壳聚糖的成膜性能好，具有广谱抗菌性，生物相容性和生物降解性，而且它可以作为一种功能性成分被人体吸收，在肉类工业特别是冷却肉的贮存保鲜中广泛应用。

肉和肉制品由于其高蛋白、高水分的特性而易于腐败，其腐败源主要是微生物和酶两类，特别是微生物，可导致肉蛋白质和脂肪的分解而使之腐烂和酸败，肉制品的腐败酸败，降低了其食用价值。而目前应用较广泛的化学防腐剂对人体存在致畸致癌等潜在危害，随着人们生活水平的不断提高，对更天然的“无防腐剂”产品的需求不断增加，迫切需要发展一种能够取代化学防腐剂的新型、安全、实用的食品安全保障策略，降低食品微生物污染和氧化腐败，特别是应用于对食品具有第一层保护作用的食品包装中。本发明介绍了一种壳聚糖生物膜，其以天然多糖壳聚糖为主要原料，并添加天然抗菌物质或者辅助抗菌物质增强壳聚糖的抗菌性能，将此膜应用于食品包装中，具有安全、高效、无污染、延长产品货架期等显著优点。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种壳聚糖生物膜。

为实现本发明的目的，本发明的技术方案如下：

一种壳聚糖生物膜，由壳聚糖、丙三醇、乳酸、明胶、食品级吐温-80、植物精油组成；

几种组分的质量分数分别为：壳聚糖1-8%、丙三醇0-80%、乳酸1-10%、明胶0-30%、食品级吐温-800.2-1%、植物精油0.1-2%。

优选的，所述植物精油为肉桂精油与丁香精油1:1混合而成。

一种壳聚糖生物膜，由壳聚糖、丙三醇、乳酸、明胶、食品级吐温-80、增强剂组成；

几种组分的质量分数分别为：壳聚糖1-10%、丙三醇0-80%、乳酸1-10%、明胶0-30%、食品级吐温-800.2-1%、增强剂0.05-0.1%。

优选的，所述增强剂为纳米氧化锌微粉。

一种壳聚糖生物膜，由壳聚糖、丙三醇、乳酸、明胶、食品级吐温-80、牛至油、中药提取物组成；

几种组分的质量分数分别为：壳聚糖1-8%、丙三醇0-80%、乳酸1-10%、明胶0-30%、食品级吐温-800.2-1%、牛至油0.2-0.6%、中药提取物0.1-1%。

优选的，所述中药提取物为黄连、穿心莲、马齿苋提取物1:1:1混合而成。

根据权利要求1-6所述的任意一种壳聚糖生物膜的制备过程为：

（1）在50-60℃的水浴锅中，依次加入原料及适量的蒸馏水，不断搅拌20min，得到原料混合液；

（2)将步骤（1）得到的原料混合液冷却至室温后用均质仪充分搅拌混合均匀，即得到含气泡的壳聚糖薄膜成膜乳剂；

（3）将步骤（2）得到的壳聚糖薄膜成膜乳剂进行脱气处理，得到壳聚糖成膜乳剂；

（4）将步骤（3）得到的壳聚糖成膜乳剂浇铸于模具中，并置于烘箱中烘干处理，烘干后揭膜，即得到壳聚糖生物薄膜。

优选的，所述步骤（2）中的均质控制搅拌转速为8000-16000r/min，时间2-4min。

优选的，所述步骤（3）中的脱气条件为0.09MPa下真空脱气10min。

优选的，所述步骤（4）中烘干过程控制温度为25-60℃，时间为8-72h。

有益效果是：本发明是一种壳聚糖生物膜，其以天然多糖壳聚糖为主要原料，并添加天然抗菌物质或者辅助抗菌物质增强壳聚糖的抗菌性能，将此膜应用于食品包装中，具有安全、高效、无污染、延长产品货架期等显著优点。壳聚糖是一种结构类似纤维素的天然多糖，具有极好的成膜能力和抑菌作用，无有害降解物，且其来源丰富、与生物体相容良好，应用于果蔬、肉及肉制品的包装中具有极好的效果，而许多香辛料（包括肉桂、生姜、大蒜、丁香等）中均含有杀菌和抑菌成分，其提取精油具有抗李斯特菌、鼠伤寒沙门菌、大肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌的特性，与壳聚糖配合使用具有协同杀菌作用，且天然安全，氧化锌表面为正电荷，在壳聚糖溶液烘干成膜的过程中，吸引壳聚糖上的羟基，使壳聚糖生物膜表面(接触创口面)暴露更多活泼氨基，大大提高壳聚糖的杀菌力，同时，纳米氧化锌本身具有抗菌抑菌、祛味防酶的功效，作为壳聚糖的抑菌增强剂可大大增加壳聚糖的抑菌效果，很多的中药具有抗菌、消炎的功效，例如：黄连、穿心莲、马齿苋等，将其有效提取物与壳聚糖共同制膜用于食品包装代替化学防腐剂，更加的安全天然，辅以具有极强的杀菌、抑菌作用的牛至油，可大大增强其杀菌、抑菌效果。