[发明专利]一种复合菇饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种复合菇饮料，其特征在于，是由以下重量百分比的原料组成的：双孢菇20-30%、杏鲍菇15-25%、花生红衣2-5%、蓝莓10-18%、菊花1-2%、代代花0.5-1%、低聚异麦芽糖1-1.5%、柠檬酸0.2-0.3%、苹果酸0.05-0.09%、木糖醇1-3%，余量为水。

2.根据权利要求1所述的复合菇饮料，其特征在于，是由以下重量百分比的原料组成的：双孢菇25%、杏鲍菇20%、花生红衣3.5%、蓝莓14%、菊花1.5%、代代花0.8%、低聚异麦芽糖1.2%、柠檬酸0.25%、苹果酸0.07%、木糖醇2%，余量为水。

3.一种权利要求1所述的复合菇饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）挑选新鲜、无腐烂、无异味、无机械损伤的双孢菇和杏鲍菇，清洗干净，沸水中烫漂10分钟，取出晾凉；

2）将晾凉后的双孢菇和杏鲍菇加入8倍菇体重量的水，破碎，离心，取上清液于300目滤布中连续过滤3次，取滤液，得双菇汁；

3）取新鲜蓝莓，加入2倍蓝莓重量的水，打浆，50目滤布粗滤，再用200目滤布过滤，取滤汁，得蓝莓汁；

4）取花生红衣、菊花和代代花，粉碎，加入15倍重量的热水浸提3h，300目滤布过滤，将滤渣再用25倍重量的水浸提2h，300目滤布过滤，合并两次滤液，减压浓缩至重量浓度10％-15％，得复合提取液；

5）将双菇汁、蓝莓汁、复合提取液、低聚异麦芽糖、柠檬酸、苹果酸、木糖醇和水混合，调配均匀；

6）将调配好的汁液均质两次，经脱气、灌装、杀菌、冷却，即可制得本发明的复合菇饮料。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述均质温度为65℃，均质压力为28MPa，均质时间为5min。