[发明专利]一种提高铁皮石斛中多糖成分浸出率的方法

说明书

技术领域

本发明属于中药制备技术领域，具体涉及一种提高铁皮石斛中多糖成分浸出率的方法。

背景技术

铁皮石斛为兰科石斛属植物铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)的干燥茎，因表皮呈铁绿色而得名。石斛属植物按形态、产地等可分为铁皮、金钗、霍山、黄草、环草、马鞭等数十个品种，其中以铁皮石斛最为珍贵。铁皮石斛的鲜茎可直接食用，或炖汤，或泡茶，或浸酒，通常加工成干品，如铁皮枫斗、铁皮石斛功能性饮料等。近年来以铁皮石斛为原料生产的高级保健品越来越多，畅销欧美及东南亚沿海发达地区。但由于野生铁皮石斛特殊的生长环境和自身繁殖极为困难，再加上经济价值极高，长期无限制地采挖和不合理地开发利用导致资源越来越少。为保护这一珍稀植物，国内外有关机构开始了铁皮石斛的研发工作，尤其在铁皮石斛的组织培养与快速繁殖技术、人工栽培技术方面进行了大量研究，已为铁皮石斛规模化栽培提供了较强的技术保障。

铁皮石斛具养胃生津、润肺止咳、滋阴清热、清音明目之功效。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。现代临床应用和药理研究证实，铁皮石斛具有滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、保肝宁心、清热降火、补五脏之虚劳、轻身延年的神奇功效。对慢性疲劳综合症、肺病、冠心病、肾病、慢性肝病、高血压、高血脂、高血糖、糖尿病、慢性胃病、干燥综合症、癌症等疾病都有确切疗效和调理康复作用。并能增强肌体免疫力、抗氧化、抗衰老，对烟酒过度、劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度、声音嘶哑、口干舌燥、年老性体弱力衰阴虚等康复有特殊疗效。铁皮石斛作为一种具有广泛经济用途和优良保健作用的天然药食同源食品越来越受到关注，近30年来取得的进展为铁皮石斛资源的充分利用和规模化栽培提供良好的技术保障。目前，我国已有多项关于铁皮石斛的产品和专利，国家食品药品监督管理局收录的以石斛为原料的保健品50余种，其中42种以铁皮石斛为主要原料，如铁皮枫斗颗粒、石斛含片、铁皮石斛口服液等，但这些产品大多停留在铁皮石斛整体功能上，其中的天然活性物质的开发利用的深度和广度还远远不够。

由于铁皮石斛鲜品不宜保存过长时间，铁皮枫斗干燥后虽可延长保存时间，但感官指标变差，食用不是很方便，尤其是其主要有效活性成分多糖，多不溶于水或仅微溶于水，加之多糖成分黏性比较大，采用普通的粉碎方法无法微粉化，致使其多糖成分不能被人体充分吸收，浪费比较大，导致其功效下降。另外，现有的铁皮石斛产品，多为片状或丸状药剂，由于颗粒较大，进入肠胃后分散慢，不利于人体对其多糖的吸收，同时食用不便，多数使用者将其作为药品服用，不利于大范围推广。因此，开发一种能解决上述技术问题的方法是非常必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高铁皮石斛中多糖成分浸出率的方法。

本发明的目的是这样实现的，包括前处理、提取、后处理步骤，具体包括：

A、前处理：

1）将原料新鲜铁皮石斛条清洗干净、晾干，置于95~105℃干燥3.5~4.0h至含水率为15~30%，切成4.0~5.0cm的短条a；

2）将短条a经膨化破壁后粉碎过100~300目筛得到铁皮石斛提取前料b备用；

B、提取：将A步骤处理得到的铁皮石斛提取前料b中加入铁皮石斛提取前料b重量比4~8倍的水于80~100℃提取3~4次，每次1~3h，合并提取液，过滤、浓缩得到相对密度为1.1~1.3的浸膏c；

C、后处理：将提取的浸膏c经干燥、粉碎过筛得到目标提取物。

本发明的工作原理是微波能量到达铁皮石斛物料深层转换成热能，将使物料深层水分迅速蒸发形成较高的内部蒸汽压力，迫使铁皮石斛物料在气体膨胀力的作用下实现结构膨胀，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型成为多孔状铁皮石斛制品。

本发明具有以下优点：

1、利用本发明微波膨化破壁法生产加工得到的铁皮石斛制品，可直接食用或用作配料炖汤食用或泡茶饮用。该产品保留了铁皮石斛的风味、色泽、口感及营养，可常温储存和运输。

2、使用本发明方法制备的铁皮石斛制品，产品质量稳定，食用安全。既保留了传统饮片的优点，又弥补其不足，更便于人们食用，多糖成分水浸出率提高，从而大大提高了铁皮石斛的生物利用度，增强了铁皮石斛的保健功能。

3、使用本发明方法的优点是加工时间短，节能省时，且微波具有消毒杀菌作用，保证了制品的卫生安全；微波膨化破壁食品内多呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率，便于消化吸收。