[发明专利]一种南瓜豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201510934518.7 | 申请日： | 2015-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN105379855A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 刘毅 | 申请（专利权）人： | 青岛新萌信息技术有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 豆腐 及其 制备 方法 | ||
1.一种南瓜豆腐，其特征在于，所述南瓜豆腐由下列重量份的原料组成：黄豆100-120份、红豆30-50份、卡拉胶3-5份、南瓜30-40份、鸡蛋15-25份、花生米15-25份、水700-800份。
2.根据权利要求1所述的一种南瓜豆腐，其特征在于，所述南瓜豆腐由下列重量份的原料组成：黄豆100份、红豆30份、卡拉胶3份、南瓜30份、鸡蛋15份、花生米15份、水700份。
3.根据权利要求1所述的一种南瓜豆腐，其特征在于，所述南瓜豆腐由下列重量份的原料组成：黄豆110份、红豆40份、卡拉胶4份、南瓜35份、鸡蛋20份、花生米20份、水750份。
4.根据权利要求1所述的一种南瓜豆腐，其特征在于，所述南瓜豆腐由下列重量份的原料组成：黄豆120份、红豆50份、卡拉胶5份、南瓜40份、鸡蛋25份、花生米25份、水800份。
5.一种根据权利要求1所述的一种南瓜豆腐的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)选取无霉烂的黄豆和红豆清洗后，用水浸泡8-9h，转移至打浆机，按配比加入适量水，打浆，煮熟后过滤，得滤液；
(2)将南瓜洗净切片后晒干，研磨，制得南瓜粉；
(3)将步骤(4)制得的滤液中加入南瓜粉、鸡蛋搅拌，混合均匀；
(4)步骤(3)中的混合液搅拌过程中，缓慢加入卡拉胶，继续搅拌10min，混合液逐渐凝固，压块后冷却，即得所述的南瓜豆腐。
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