[发明专利]全蛋蛋散及其制备方法在审
| 申请号： | 201510938388.4 | 申请日： | 2015-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN105325658A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 林杰龙 | 申请（专利权）人： | 佛山市三水区西南街恒福西南商务酒店 |
| 主分类号： | A23G3/38 | 分类号： | A23G3/38;A23G3/54;A23G3/44 |
| 代理公司： | 佛山东平知识产权事务所(普通合伙) 44307 | 代理人： | 詹仲国 |
| 地址： | 528100 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蛋蛋 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种全蛋蛋散，其特征在于，它的原料配方按重量百分比包括精制高筋面20-25％、净鲜鸡蛋14-18％、葡萄糖30-50％、麦芽糖10-15％、油8-10％。
2.根据权利要求1所述的全蛋蛋散，其特征在于，它的原料配方按重量百分比包括精制高筋面22-25％、净鲜鸡蛋14-17％、葡萄糖35-50％、麦芽糖10-14％、油8-10％。
3.一种与权利要求1或2所述的全蛋蛋散对应的全蛋蛋散的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：
a、备料；
b、将精制高筋面放在案板上开窝，然后把净鲜鸡蛋放进窝中与面粉一起拌匀，搓至纯滑有筋成条形；用通槌把面团开薄开长，撒上面粉防粘，卷上面棍开薄，反复压薄至0.5-1.5mm厚，用刀切成日字形，在每件中间用刀切成三条缝，两件叠在一起，将两端向中间的刀缝穿出成蛋散坯料；
c、将所述蛋散坯料放入油锅炸熟，备用；
d、将葡萄糖、麦芽糖放入锅里熬，直至可以拉出丝来为止；
e、将炸好的蛋散逐条蘸上糖浆，冷却成型。
4.根据权利要求3所述的全蛋蛋散的制备方法，其特征在于，在所述步骤c中，放入油锅的蛋散坯料是用中上火炸熟。
5.根据权利要求3所述的全蛋蛋散的制备方法，其特征在于，在所述步骤d中，葡萄糖、麦芽糖是混合后放入锅里用慢火熬。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于佛山市三水区西南街恒福西南商务酒店，未经佛山市三水区西南街恒福西南商务酒店许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510938388.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种益生菌注心巧克力糖果及其制备方法
- 下一篇：一种果茶饮料
