[发明专利]促进睡眠的液态乳制品

说明书

技术领域

本发明涉及乳制品领域，具体涉及一种促进睡眠的液态乳制品。

背景技术

随着国民经济的飞速发展，生活水平的不断提高，人们对乳制品的消费 支出逐年递增，但所占的消费比例大致相同，总体来说，还处于较低水平， 因此，乳制品的消费市场还具有很大的潜力。

目前，我国市场上的保健品种类繁多，但以乳制品为载体的保健品却很 少，这其中很大程度是由于乳制品的配方的开发未获得实质性突破。现有技 术中主要存在以下不足之处：1)保健类添加剂的相容性较差，分散性不高， 因此其保质期较短，长期放置后易发生沉降或团聚，造成口感下降甚至变质； 2)无法达到满足市场需求的口感品质，当乳制品配方变换后，其口感将大相 径庭，如果一款乳制品的口感无法获得消费者的认可，那该乳制品的存在将 没有意义。

发明内容

针对现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种促进睡眠的液态 乳制品。

本发明的技术方案概述如下：

一种促进睡眠的液态乳制品，以重量份计，包括：生鲜乳100份，乳铁 蛋白0.0002～0.0004份，低聚果糖0.8～1.5份，稳定剂0.06～0.08份，L- 茶氨酸0.1～0.2份，菊花黄酮0.0002～0.0003份。

优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，所述稳定剂选自硬脂 酰乳酸钠、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或其组合。

优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括瓜尔胶0.006～ 0.008份。

优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括香蕉粉0.02～ 0.03份。

优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括低聚半乳糖 0.08～0.1份。

优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括食用香精0.01～ 0.015份。

优选的是，所述的促进睡眠的液态乳制品，其中，还包括富硒酵母 0.0001～0.0002份。

本发明的有益效果是：本案通过在生鲜乳中添加L-茶氨酸和菊花黄酮， 使得得到的乳制品具有安神、助眠、控制体重和缓解压力的功效；并且通过 添加多种助剂来保证乳制品的分散稳定性和口感；添加的香蕉粉也能够与L- 茶氨酸和菊花黄酮协同提高乳制品的助眠功效；此外，引入的富硒酵母也可 以增强机体的免疫力。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参 照说明书文字能够据以实施。

本案提出一实施例的促进睡眠的液态乳制品，以重量份计，包括：生鲜 乳100份，乳铁蛋白0.0002～0.0004份，低聚果糖0.8～1.5份，稳定剂0.06～ 0.08份，L-茶氨酸0.1～0.2份，菊花黄酮0.0002～0.0003份。

本案的液态乳制品的制备方法如下：

1)将生鲜乳除杂，巴氏杀菌，冷却；

2)升温至50-60℃，按比例加入各种添加剂，搅拌均匀；

3)在55-65℃、180-220bar下均质4-5h；

4)在115℃下灭菌，冷却至25℃以下；

5)在20℃下无菌灌装。

在上述实施例中，稳定剂选自硬脂酰乳酸钠、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂 肪酸甘油酯或其组合。

作为本案另一实施例，其中，还包括瓜尔胶0.006～0.008份。瓜尔胶可 以调节乳制品的口感，同时改善菊花黄酮在乳制品中的分散性能，降低菊花 黄酮所带来的苦涩口感。

作为本案又一实施例，其中，还包括香蕉粉0.02～0.03份。香蕉粉是将 香蕉洗净，切片，烘干，研磨成粉得到的。香蕉粉可以与L-茶氨酸和菊花黄 酮协同提高乳制品的助眠功效。但香蕉粉的添加量应被限制，超出优选的范 围将破坏乳制品的分散平衡，从而导致乳制品的保质期缩短，提前发生沉降。

作为本案又一实施例，其中，还包括低聚半乳糖0.08～0.1份。

作为本案又一实施例，其中，还包括食用香精0.01～0.015份。

作为本案又一实施例，其中，还包括富硒酵母0.0001～0.0002份。富硒 酵母可以与L-茶氨酸产生协效作用，共同提高乳制品对人体免疫系统的改善 作用。但富硒酵母的添加量应被限定。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方 式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领 域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范 围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出的实施例。