[发明专利]一种清热明目的玉米小馒头及其制备方法

权利要求书

1.一种清热明目的玉米小馒头，其特征在于，按照重量份的原料包括：西洋参8-12份、地锦草8-12份、金银花8-12份、丹参8-12份、石斛8-12份、玉米淀粉120-160份、低筋面粉15-25份、黑芝麻15-25份、花生40-60份、泡打粉4-6份、鸡蛋清40-60份、麦芽糖粉30-40份、石斛15-25份、黄油35-45份。

2.根据权利要求1所述的清热明目的玉米小馒头，其特征在于，按照重量份的原料包括：西洋参10份、地锦草10份、金银花10份、丹参20份、石斛15份、玉米淀粉140份、低筋面粉20份、黑芝麻20份、花生50份、泡打粉5份、鸡蛋清50份、麦芽糖粉35份、石斛20份、黄油40份。

3.一种如权利要求1～2任一所述的清热明目的玉米小馒头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

一、将西洋参、地锦草、金银花、丹参放入锅中，每次加入80-120份水煎煮，煮沸3-7分钟取煎液1次，再次加水煎煮，共取煎液2-4次，然后合并煎液，过滤；

二、将石斛去核去皮后研碎，花生粉碎；

三、将鸡蛋清和石斛搅拌均匀；

四、将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、麦芽糖粉混合，过筛筛入盆中；

五、将步骤一、二、三所得材料放入步骤四的盆中，再加入溶化黄油，拌匀后用手揉成光滑均匀的面团；

六、成型：采用人工压片成型的方法制出各种形状的小馒头，在小馒头表面分别撒上黑芝麻；

七、烘烤：将小馒头送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度140～160℃，出炉端温度230～250℃，烘烤时间5～7分钟；

八、冷却与包装：小馒头出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至50℃以下时，经包装即可成品。

4.根据权利要求3所述的清热明目的玉米小馒头的制备方法，其特征在于，步骤一中每次加入100份水煎煮，煮沸5分钟取煎液1次，再次加水煎煮，共取煎液3次。

5.根据权利要求3所述的清热明目的玉米小馒头的制备方法，其特征在于，步骤七中入炉端温度150℃，出炉端温度240℃，烘烤时间6分钟。

6.根据权利要求3所述的清热明目的玉米小馒头的制备方法，其特征在于，步骤八中待温度降至25℃时，经包装即可成品。