[发明专利]一种清热明目的圆馅饼及其制备方法

权利要求书

1.一种清热明目的圆馅饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：面粉300～1000份、地锦草60～200份、丹参60～200份、杏仁60～200份、桃仁60～200份、金银花60～200份、西洋参60～200份、石斛60～200份、白糖50～150份、蜂蜜50～150份、猪油80～200份、麻油50～150份。

2.根据权利要求1所述的清热明目的圆馅饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：面粉650份、地锦草130份、丹参130份、杏仁130份、桃仁130份、金银花130份、西洋参130份、石斛130份、白糖100份、蜂蜜100份、猪油140份、麻油100份。

3.一种如权利要求1～2任一所述的清热明目的圆馅饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

一、将50～100份面粉掺10～30份猪油反复搓匀，即成面酥；

二、将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；

三、馅料的制备

A、地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥的制备：

选料：取原料药地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟，去杂质，洗净，晾干；

磨粉：将地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥；

B、西洋参、桃仁泥的制备

选料：取原料药西洋参、桃仁，去杂质，洗净，晾干；

磨粉：将西洋参、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成西洋参、桃仁泥；

C、石斛泥的制备

选料：取新鲜石斛，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将石斛采用低温干燥；

粉碎：干燥后的石斛，先在粉碎机中预粉碎至35～45目，再送入、碎机械，粉碎得到石斛泥；

D、调配：将地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟泥、西洋参、桃仁泥、石斛泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；

四、将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤三所述馅料，再擀成直径2～4cm的生圆饼；

五、将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在180～220℃，烘烤5～10分钟，既得清热明目的圆馅饼。

4.根据权利要求3所述的清热明目的圆馅饼的制备方法，其特征在于，步骤一中将75份面粉掺20份猪油反复搓匀，即成面酥。

5.根据权利要求3所述的清热明目的圆馅饼的制备方法，其特征在于，步骤三中将地锦草、丹参、杏仁、丹参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；将西洋参、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；干燥后的石斛，先在粉碎机中预粉碎至40目。

6.根据权利要求3所述的清热明目的圆馅饼的制备方法，其特征在于，步骤四中擀成直径3cm的生圆饼。

7.根据权利要求3所述的清热明目的圆馅饼的制备方法，其特征在于，步骤五中将生圆饼坯放入烤炉内，温度在200℃，烘烤8分钟。