[发明专利]一种儿童营养肉松及其制作方法

权利要求书

1.一种儿童营养肉松，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：瘦猪肉100-150份、鹅肉40-60份、豌豆粉15-20份、藜麦粉5-12份、奇亚籽粉5-12份、胡萝卜粉10-20份、猴头菇粉5-12份、植物油6-10份、食用盐4-8份、白砂糖6-10份、酿造酱油5-10份、桂枝2-5份、甘草1-3份、山药2-5份、百合2-4份、茯苓1-3份、山楂20-25份、豆蔻14-22份、白芷10-15份、陈皮18-22份、栀子8-15份、枸杞4-9份、党参5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种营养，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：瘦猪肉120份、鹅肉50份、豌豆粉18份、藜麦粉8份、奇亚籽粉8份、胡萝卜粉15份、猴头菇粉8份、植物油8份、食用盐6份、白砂糖8份、酿造酱油8份、桂枝3份、甘草2份、山药3份、百合3份、茯苓2份、山楂22份、豆蔻20份、白芷12份、陈皮20份、栀子11份、枸杞6份、党参8份。

3.权利要求1或2所述一种儿童营养肉松的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将瘦猪肉、鹅肉放入锅中，山楂、豆蔻、白芷、陈皮、栀子、枸杞、党参用纱布包好放入锅中，加水用文火煮熟，煮至肉纤维松散，将肉捞出放入肉丝机中，搅拌成肉丝；

（2）将步骤（1）煮肉的水烧开，撇去表面浮油，加入肉丝浸泡20-40分钟，捞出沥干，冷却至室温；

（3）将桂枝、甘草、山药、百合、茯苓洗净，烘干，放入研磨机中，磨成220-250目粉末，得到中药粉；

（4）将步骤（2）的冷却好的肉丝放入肉松炒制锅中，用小火炒制15-20分钟，依次加入食用盐、白砂糖，再用大火炒制18-25分钟加入豌豆粉、藜麦粉、奇亚籽粉、胡萝卜粉、猴头菇粉和步骤（3）的中药粉炒制25-35分钟，再加入酿造酱油炒制50-60分钟，起锅前加入已炼熟并冷却的植物油拌匀后出锅，包装即可。