[发明专利]一种钩藤叶茶及其制备方法

权利要求书

1.一种钩藤叶茶，其特征在于：所述的钩藤叶茶是以钩藤叶为原料经发酵工艺加工制 成的一种代用茶。

2.一种根据权利要求1所述的钩藤叶茶的制备方法，其特征在于：包括如下工艺步骤：

（1）清洗：将采摘的新鲜钩藤叶用水清洗；

（2）摊晾：将清洗干净的钩藤叶均匀平铺，在室温下或阳光下晾干至叶面无水；

（3）杀青：将晾干的钩藤叶在温度为80-100℃的条件下杀青15-30min；

（4）揉捻：将杀青的钩藤叶在室温下揉捻60-100min，或放入揉捻机中揉捻4-5次；

（5）发酵：将揉捻的钩藤叶放入发酵室或发酵机内进行发酵，发酵温度为30-40℃，相对 湿度为70%-90%；外加酵母菌进行发酵，酵母菌添加量为钩藤叶重量比0.5-5%，恒温恒湿发 酵3-10天；控制发酵钩藤叶的含水量为40%-50%；

（6）干燥：将发酵后的钩藤叶进行通风干燥或烘干，当含水量低于10%时即制得成品钩 藤叶茶。

3.根据权利要求2所述的钩藤叶茶的制备方法，其特征在于：所述的钩藤叶为茜草科植 物钩藤、华钩藤、毛钩藤和无柄果钩藤。

4.根据权利要求3所述的钩藤叶茶的制备方法，其特征在于：所述的钩藤叶为钩藤的嫩 叶或成熟叶，钩藤叶的大小无特别限定，可直接使用，也可使用通过粉碎机、破碎机、球磨 机、制粉机剪断的物质。