[发明专利]一种具有预防冠心病功能的奶豆腐及其制备方法

权利要求书

1.一种具有预防冠心病功能的奶豆腐，其特征在于，按照重量份的原料包括：春砂仁5~ 15份、天南星5~15份、藏红花5~15份、麦冬5~15份、郁金5~15份、牛奶50~150份、冻粉10~30 份、香蕉精15~45份、白糖250~750份、水1000~3000份。

2.根据权利要求1所述的具有预防冠心病功能的奶豆腐，其特征在于，按照重量份的原 料包括：春砂仁10份、天南星10份、藏红花10份、麦冬10份、郁金10份、牛奶100份、冻粉20 份、香蕉精30份、白糖500份、水2000份。

3.一种如权利要求1～2任一所述的具有预防冠心病功能的奶豆腐的制备方法，其特征 在于，包括以下步骤：

一、春砂仁的制备：选择新鲜春砂仁洗净，切成小片，烘干；

二、天南星、藏红花、麦冬的制备：选择新鲜天南星、藏红花、麦冬洗净，切成小片，烘 干；

三、郁金的制备：选择新鲜天南星、藏红花、麦冬洗净，切成小片，烘干；

四、调配：将春砂仁5~15份、天南星、藏红花、麦冬5~15份、郁金5~15份，按比例调配，调 配后的混料经搅拌达到精密混合，备用；

五、将白糖200~600份加水500~1500份，烧开溶化，晾凉，入冰箱，制得糖水，备用；

六、将冻粉10~30份与步骤四、混料加水500~1500份，上笼入锅蒸，待溶化后加香蕉精15 ~45份、牛奶50~150份、白糖50~150份，充分搅拌均匀，再蒸开，撤火，倒盘中晾凉，入冰箱冻 上；

七、灭菌：微波灭菌，温度为70~105℃，时间为1.5~3min；

八、整形：用刀切块，每块长8cm×4cm，顺序摆在大盘内，倒上糖水，既得具有预防冠心 病功能的奶豆腐。

4.根据权利要求3所述的具有预防冠心病功能的奶豆腐的制备方法，其特征在于，步骤 五、将白糖400份加水1000份，烧开溶化，晾凉，入冰箱，制得糖水。

5.根据权利要求3所述的具有预防冠心病功能的奶豆腐的制备方法，其特征在于，步骤 七、中，温度为87℃，时间为2.2min。