[发明专利]一种玉米浆的制备方法在审
| 申请号： | 201510944575.3 | 申请日： | 2015-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN105595185A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 怡文辉;苏永全;赵香娟;刘肖肖 | 申请（专利权）人： | 安徽砀山海升果业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L33/00;A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 235300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 制备 方法 | ||
1.一种玉米浆的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料预处理：选取新鲜玉米粒，加入延胡索提取液，浸泡2h，捞出后在温度为25-28 ℃，湿度为80-85%条件下进行发芽，待芽长为0.5-1mm时，清水冲洗；
(2)冷破碎：将发芽玉米粒加入温度＜20℃的水破碎，得粗玉米浆；
(3)加热糊化：将粗玉米浆加热至80-90℃，并输送至熟化罐保温存储30-60min使浆糊 化；
(4)酶解：糊化后粗玉米浆冷却至50-55℃，加入10-80ppmβ-淀粉酶，保温酶解；
(5)打浆：将酶解后粗玉米浆打浆，过1.5mm筛，然后进行第二次打浆，过0.8mm筛，得细 玉米浆；
(6)均质灭菌：将细玉米浆使用均质机均质，灭菌后灌装即得。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述延胡索提取液采用以下方法制备 而成：
（1）将8份延胡索加入50份水，加热煮沸25min，过滤后降温至38℃，得滤液；
（2）将0.8份抗坏血酸棕榈酸酯溶于乙醇中，然后加入上述滤液中，搅拌均匀即可。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述乙醇同抗坏血酸棕榈酸酯的液料 比为4.5mL/g。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述水的加入量为发芽玉 米粒重量的1-2倍。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的时间为30-60min。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述均质机均质的压力为45MPa。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述灭菌为在温度110-120℃下保温 30-120s。
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