[发明专利]一种预防小儿肥胖症的玉米小馒头及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种预防小儿肥胖症的玉米小馒头及其制备方法。

背景技术

胆南星蛋奶小馒头是一种可口的糕点，其原材料为：红薯淀粉140份、低筋面粉20份、泡打粉5份、鸡蛋50份、糖粉35份、胆南星15份、黄油40份；其制作方法如下：

一、所有粉类混合，过筛筛入盆中；

二、鸡蛋一个加入一小勺胆南星打散；

三、将蛋液加入面粉碗中；

四、再加入溶化黄油；

五、拌匀后用手揉成光滑均匀的面团；

六、取一小块面团，搓成一指粗左右的均匀长条，用刮板分成小剂子；

七、然后逐一用掌心搓成小圆球，整齐的码放在烤盘上，注意中间要留下一定的距离；

八、烤箱预热，175度，上下火，中层，烤8分钟左右。关火后不要开盖，余温再焖5-10分钟，取出晾凉后即可食用。

该胆南星蛋奶小馒头口感好，得到很多人的亲睐，但其保健作用不足，有待于提高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种预防小儿肥胖症的玉米小馒头及其制备方法，该预防小儿肥胖症的玉米小馒头食用功效性高，能够气血双补，固肾调精。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种预防小儿肥胖症的玉米小馒头，按照重量份的原料包括：赤小豆8-12份、荷叶8-12份、甘草8-12份、昆布8-12份、胆南星8-12份、玉米淀粉120-160份、低筋面粉15-25份、黑芝麻15-25份、花生40-60份、泡打粉4-6份、鸡蛋清40-60份、麦芽糖粉30-40份、胆南星15-25份、黄油35-45份。

作为进一步的方案：所述的预防小儿肥胖症的玉米小馒头，按照重量份的原料包括：赤小豆

10份、荷叶10份、甘草10份、昆布20份、胆南星15份、玉米淀粉140份、低筋面粉20份、黑芝麻20份、花生50份、泡打粉5份、鸡蛋清50份、麦芽糖粉35份、胆南星20份、黄油40份。

所述的预防小儿肥胖症的玉米小馒头的制备方法，包括以下步骤：

一、将赤小豆、荷叶、甘草、昆布放入锅中，每次加入80-120份水煎煮，煮沸3-7分钟取煎液1次，再次加水煎煮，共取煎液2-4次，然后合并煎液，过滤；

二、将胆南星去核去皮后研碎，花生粉碎；

三、将鸡蛋清和胆南星搅拌均匀；

四、将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、麦芽糖粉混合，过筛筛入盆中；

五、将步骤一、二、三所得材料放入步骤四的盆中，再加入溶化黄油，拌匀后用手揉成光滑均匀的面团；

六、成型：采用人工压片成型的方法制出各种形状的小馒头，在小馒头表面分别撒上黑芝麻；

七、烘烤：将小馒头送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度140～160℃，出炉端温度230～250℃，烘烤时间5～7分钟；

八、冷却与包装：小馒头出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至50℃以下时，经包装即可成品。

作为进一步的方案：步骤一中每次加入100份水煎煮，煮沸5分钟取煎液1次，再次加水煎煮，共取煎液3次。

作为进一步的方案：步骤七中入炉端温度150℃，出炉端温度240℃，烘烤时间6分钟。

作为进一步的方案：步骤八中待温度降至25℃时，经包装即可成品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备的预防小儿肥胖症的玉米小馒头食用功效性高，能够气血双补，固肾调精。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中，一种预防小儿肥胖症的玉米小馒头，按照重量份的原料包括：赤小豆8份、荷叶8份、甘草8份、昆布8份、胆南星8份、玉米淀粉120份、低筋面粉15份、黑芝麻15份、花生40份、泡打粉4份、鸡蛋清40份、麦芽糖粉30份、胆南星15份、黄油35份。

所述的预防小儿肥胖症的玉米小馒头的制备方法，包括以下步骤：

一、将赤小豆、荷叶、甘草、昆布放入锅中，每次加入80份水煎煮，煮沸3分钟取煎液1次，再次加水煎煮，共取煎液2次，然后合并煎液，过滤；