[发明专利]一种天然食品添加剂谷氨酸钠及其制备工艺有效

专利信息
申请号: 201510950466.2 申请日: 2015-12-18
公开(公告)号: CN105349591B 公开(公告)日: 2019-08-30
发明(设计)人: 王均成;丁兆堂;刘海涛;张春宇;李晓永;贺雪梅 申请(专利权)人: 内蒙古阜丰生物科技有限公司
主分类号: C12P13/14 分类号: C12P13/14;C12N11/14;C12N11/10;C12R1/15
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 010070 内蒙古自治区呼和浩特市经济技*** 国省代码: 内蒙古;15
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摘要:
搜索关键词: 一种 天然 食品添加剂 谷氨酸 及其 制备 工艺
【权利要求书】:

1.一种天然食品添加剂谷氨酸钠的制备工艺,其包括如下步骤:

1)制备载体,2)制备通透剂,3)制备发酵培养基,4)微生物发酵,5)过滤以及6)提取。

2.根据权利要求1所述的工艺,其特征在于,所述工艺包括如下步骤:

1)制备载体:将竹炭纤维、壳聚糖以及水按照1:2:4的质量比混合,300转/min搅拌5min,然后烘干,粉碎成粉末即得;

2)制备通透剂:将乳糖酸钙和玉米油按照2:1的质量比混合均匀而得;

3)制备发酵培养基:按照重量份称取葡萄糖50g,玉米浆40g,硫酸铵20g,酵母提取物10g,磷酸二氢钾2g,磷酸氢二钾1g,氯化钙0.2g,硫酸镁0.1g,离子溶液1ml,水1000ml,pH控制在7.2,pH值采用氨水调节;

4)微生物发酵:往谷氨酸棒杆菌种子液中添加步骤1)的载体,搅拌均匀,静置6小时,然后以10%接种量接种到发酵培养基中发酵,同时添加步骤2)的通透剂,发酵温度控制在33℃,发酵时间为60小时,得到谷氨酸发酵液;所述种子液、载体以及通透剂的质量比为1000:10:1;

5)过滤:往谷氨酸发酵液中加入液氨和碳酸钠进行反应,液氨和碳酸钠的摩尔比为2:1,得到pH为6.9-7.1的含有谷氨酸钠粗产物的发酵液;再经微滤膜过滤除菌,分别收集截留物和滤过液;然后将滤过液继续进行超膜过滤,收集浓缩液和谷氨酸钠净化液;

6)提取:往谷氨酸钠净化液添加活性炭去除色素,过滤去除活性炭,然后浓缩成原体积的三分之一,一次结晶获得谷氨酸钠粗晶体和一次母液;再将粗晶体进行二次结晶得谷氨酸钠晶体和二次母液,最后将谷氨酸钠晶体干燥即得。

3.根据权利要求2所述的工艺,其特征在于,所述离子溶液的制备方法包括如下步骤:称取MnCl210g、H3BO37g、FeCl35g、CoCl23g、CuCl20.5g、2mol/L的H2SO410ml,依次添加到1000ml蒸馏水中,搅拌均匀即得。

4.按照权利要求1-3所述工艺制备的天然食品添加剂谷氨酸钠。

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