[发明专利]一种含有芦荟凝胶颗粒的芒果汁饮料及其制备方法

说明书

一种含有芦荟凝胶颗粒的芒果汁饮料及其制备方法，涉及一种非酒精饮料。所述含有芦荟凝胶颗粒的芒果汁饮料的原料组成及其按质量百分比的含量为：芒果原浆10％～12％，糖8％～10％，库拉索芦荟凝胶颗粒2％～3％，柠檬酸0.06％～0.08％，柠檬酸钠0.02％～0.04％，果胶0.01％～0.03％，维生素C0.02％～0.04％，余量为水。选用具有自然芒果香气的阿方索芒果原浆不添加香精，添加具有药用价值的库拉索凝胶颗粒，采用注氮后金属罐封口的包装方式；产品既能同时提供阿方索芒果营养和库拉索芦荟药用价值，又能保持很好的产品稳定性。

技术领域

本发明涉及一种非酒精饮料，尤其是涉及一种含有芦荟凝胶颗粒的芒果汁饮料及其制备方法。

背景技术

芒果是著名的热带水果，被誉为热带水果之王，是世界十大名果之一，畅销世界各国。原产于亚洲南部热带的印度、缅甸、泰国、印度尼西亚、菲律宾一带，现已广泛分布于热带、亚热带地区，其中印度栽培面积最大。阿方索芒果是世界有名的印度优良品种，是印度最好的品种之一。

阿方索芒果的特点：芒果果肉丰盈、汁甜肉滑、香气独特，是芒果中难见的上品。阿方索芒果的营养价值：胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能美容润肤。它的芒果甙能延缓细胞衰老、提高脑功能。它的芒果酮酸等化合物，具有防癌抗癌作用。芒果含有丰富的维生素C，能降低胆固醇、甘油三酯，并能防治心血管疾病。芒果的维生素A原含量占水果之首位，起到明目的作用。它含有丰富的膳食纤维，促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

芦荟是一种百合科草本植物，人类认识和使用芦荟已有3000多年的历史。20世纪中叶，芦荟便广泛应用于各类食品中。联合国粮农组织将芦荟誉为“21世纪人类最佳保健食品之一”。芦荟属通称芦荟，原产于地中海、非洲，为独尾草科多年生草本植物。目前芦荟可食用的品种只有六种，而当中具有药有价值的芦荟品种主要有：洋芦荟(又名巴巴多斯芦荟或翠叶芦荟)，库拉索芦荟，好望角芦荟，元江芦荟等。国际食品法典将库拉索芦荟列为蔬菜。

库拉索芦荟的保健价值：芦荟中多糖类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。粘液素存在于人体的肌肉和胃肠粘膜等处，可以让组织富有弹性，构成人体的细胞，如果粘液素不足，细胞就会逐渐衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。芦荟因其苦寒清热具有抑制过度的免疫反应，增强吞噬细胞吞噬功能的作用，故能清除体内代谢废物。芦荟中aloetinalomicin等成分具有促进肝脏分解体内有害物质的作用，还能消除生物体外部侵入的毒素。芦荟中的粘稠物质多糖类(乙酰化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙酰化甘露聚糖、aloemannan、alocutin、alomicin等)具有提高免疫力和抑制、破坏异常细胞的生长的作用，从而达到抗癌目的。芦荟中的高分子物质——“芦荟抗原”对于红血球具有凝聚性质，含有能与细胞膜起反应的物质；芦荟抗癌素—A具有强烈的生理活性，经动物实验确认它具有抗癌作用，能提高人体的抗癌免疫能力，增加NK—细胞，杀死生物内异常细胞一癌细胞等功效。芦荟中的芦荟酊(Aloetin)是一种抗菌性很强的物质，能杀灭真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖。芦荟的缓激肽酶与血管紧张来联合可抵抗炎症。尤其是芦荟的多糖类可增强人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎、慢性肾炎、膀胱炎、支气管炎等慢性病症。芦荟中的芦荟大黄素甙(aloin)、芦荟大黄素(emodin)等有效成分起到增进食欲、大肠缓泄作用。服用适量芦荟，能强化胃功能，增强体质。芦荟中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用，使血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”。