[发明专利]金花茶蜂粮颗粒和制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种金花茶蜂粮颗粒食品的配方和制备工艺，具体是一 种金花茶蜂粮颗粒的配方和制备工艺。

背景技术

金花茶含有400多种营养物质。富含茶多糖、茶多酚、总皂甙、总黄 酮、茶色素、咖啡因、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C、维生素E、叶 酸、脂肪酸、B-胡萝卜素等多种天然营养成份；含有茶氨酸、苏氨酸等几 十种氨基酸，以及富含有多种对人体具有重要保健作用的天然有机锗 (Ge)、硒(Se)、钼(Mo)、锌(Zn)、钒(V)等微量元素，和钾(K)、钙(Ca)、 镁(Mg)等宏量元素。金花茶的功效：金花茶具有明显的降血糖和尿糖作用， 能有效的改善糖尿病“三高”症状。可有效降低血脂，降低胆固醇，降血 压，改善因高血压而引起的各种不适应症状。金花茶在有效降低血糖、血 压的同时，增强心脏收缩，减少心脏博动数，降低血清中胆固醇和B-脂蛋 白，促进胰岛素分泌、增强免疫力、调节血流量，防止动脉粥样硬化，抗 菌消炎、清热解毒、通便利尿去湿，增进肝脏代谢、防癌抑制肿瘤生长等。 可止渴化痰，保肝利胆，泻下，解痉，有卵胞激素作用，解热镇痛，利尿 等。

蜂蜜中含各种微量维生素，其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、 维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物 素、胆碱等。含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧 化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含 镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有 柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。蜂蜜是一种营养丰富的食品， 蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖，约占65～80％。蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被 人体吸收。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高 血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十 二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮 肤和防治冻伤。

金花茶花粉氨基酸含量居常见花粉之首，微量元素及血酸含量也高 于其他花粉。可防止动脉硬化和肿瘤，美容护肤也首选花粉。另外，可 提神醒脑，提高神经的兴奋性。花粉富含多种氨基酸、蛋白质、维生素 以及生物活性物质，即营养皮肤，又能祛除各种色素斑点。

乳酸菌可提供必需氨基酸和各种维生素(维生素B族和K等)，提 高矿物元素的生物活性，增强动物的营养代谢，促进动物生长。乳酸菌 能调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能。提高 食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；对一些腐败菌 和低温细菌有较好的抑制作用抑制肠道内腐败菌生长：能明显激活巨噬 细胞的吞噬作用，诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细 胞免疫等，提高机体免疫力。乳酸菌可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便 秘和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病以及皮肤炎症。

酵母菌是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，除了蛋白质、 碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。酵母 中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母 里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的 免疫力。

现有新资源食品-金花茶开发利用不足及人工蜂粮配方单一，制备 方法不够细致，人工蜂粮生产的生产技术还不够有成熟，其生产的人工 蜂粮类产品质量仍有提高的余地，市场前景广阔。

发明内容

本发明的目的是提供一种金花茶蜂粮颗粒，具有成熟的生产技术和 质量稳定的金花茶蜂粮颗粒的配方和制备工艺。

本发明包括金花茶蜂粮颗粒的配方和制备工艺。

本发明金花茶蜂粮颗粒，其原料的配方为：

金花茶花粉800g、蜂蜜150g、纯化水50g、乳酸菌液15g、酵母菌液15g 和金花茶细粉200g。其中，所述的乳酸菌液中，乳酸菌浓度为4.2×10⁹-2 ×10¹¹CFU/g；所述的酵母菌液中，酵母菌浓度为1.2×10⁷-8×10⁷CFU/g。

金花茶蜂粮颗粒制备工艺为：

(1)取金花茶，粉碎成粉，过80目筛，称取配方量的金花茶细粉， 经紫外线灭菌灯照射20-30分钟灭菌后，备用。