[发明专利]白桦树皮提取物饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种基于白桦树皮提取物构成的饮料及其制备方法。

背景技术

研究表明，白桦树皮用乙醇提取的醇溶性物质中含有白桦脂醇(白桦脂酸的主要 来源)、黄酮等有效成分，具有消炎、抗病毒、抗癌、抑制头发纤维中蛋白质溶解、促进头 发生长等功效。

到目前为止，白桦树皮提取物的用途存在以下局限。

首先，白桦树皮提取物还只是作为用于提取有效成分的原料，没有直接利用白桦 树皮提取物的终端消费产品——这对白桦树皮提取物来说是削足适履、以短击长的用法， 不能体现白桦树皮提取物的特点和优势。

其次，目前以介质提取的树皮提取物作为原料的最终产品都是作为药片形式的膳 食补充产品，还没有以提取物直接制成的饮料产品。

白桦树皮提取物的以上用途局限是由于以下的原因造成的。

1)树皮提取物到目前为止都是用于保健产品的原料，尚没有直接利用制成饮料 的先例。

2)白桦树皮提取物与水混合后有辛涩味，因而目前没有将其应用于直接制成饮 品的应用。

3)现有的白桦树皮提取物的提取工艺为避免有效成分被破坏，在工艺过程中没 有灭菌尤其是高温灭菌的过程，但是，食品饮料工业最常用和可行的是高温灭菌。同时， 树皮作为裸露野外的植物产品，伴有菌类是不可避免的。因而，目前的白桦树皮提取物只 能作为进一步提纯加工的原料而不能直接形成终端产品。

发明内容

针对白桦树皮提取物具有多种有效成分和口味辛涩不适于直接饮用的特点，本发 明提出一种直接综合利白桦树皮提取物的创新的饮料产品。

一种白桦树皮提取物饮料，其特征在于，该饮料是混合液，其成分包括水、调味 成分和以有机介质或无机介质从白桦树皮中提取得到的提取物。

一种白桦树皮提取物饮料的制备方法，其步骤包括：

1)以有机介质或无机介质从白桦树皮中提取得到提取物；

2)将该提取物与水、调味成分混合得到混合液，该混合液即为所述饮料。

其中，所述调味成分是适于饮用和改善口味的。白桦树皮提取物具有不适口的辛 涩味，为了将其直接用于制成饮料，本发明在其中添加调味成分改善口味以使其适于直接 饮用。

其中，所述调味成分包括酸味或醋味物质。白桦树皮提取物具有不适口的辛涩味， 为了更加提高酸度、改善和突出口味，可以加入酸味或醋味物质。例如，该混合液中还可 添加植物柠檬酸或苹果醋来提高酸度和改善口味。

其中，所述调味成分包括甜味或糖类物质。白桦树皮提取物具有不适口的辛涩味， 为了改善和突出口味，可以加入甜味或糖类物质。例如，该混合液中还可添加植物糖分来 提高酸度和改善口味。

其中，该提取物或该混合液经过要进行灭菌处理。

其中，所述灭菌处理是指高温灭菌。其中，所述的高温灭菌的温度至少为100℃ 或110℃或120℃。例如：在对树皮的提取过程中加热一定时长进行提取同时灭菌，或者在 混合液最后灌装工序中进行高温灭菌。

在现有白桦树皮提取以及提取物后处理工艺中，为防止提取物被破坏均采用不超 过60度的温度的加热处理，同时也不采用任何专门的灭菌工艺尤其是避免高温工艺。但是， 本发明是将树皮提取物直接用于生产饮料，而树皮不可避免地会混有菌类，因而，本饮料 产品必须采用灭菌。在食工饮料加工行业，最常用和可行的灭菌工艺是高温灭菌，但是正 好与目前提取树皮活性物质的工艺要求相反。但是，我们的实验数据显示，以至少100℃或 110℃或120℃的温度通过选择适当时长来进行灭菌，可以保留树皮提取物的绝大部分有效 成分不被破坏。因而，本发明创新地对树皮提取物采用了高温灭菌工艺使之可以直接用于 饮料生产。

其中，所述灭菌处理也可以是紫外灭菌。例如，对所述浓缩粉末进行紫外灭菌。

其中，所述提取物或混合液还会经过去除重金属或去除铅或去砷的工艺处理。有 的树皮中含有微量的铅和砷，为追求更高品质可以采用专门去除铅和砷的工艺进行处理。

其中，所述有机介质为酒精或乙醇溶液，所述的提取物为醇溶性物质。其中，酒 精或乙醇溶液的浓度为20％-100％。

其中，所述无机介质为二氧化碳或水，介质为二氧化碳时采用超临界提取。