[发明专利]一种含有酵母自溶粉的微生物培养基及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种含有酵母自溶粉的微生物培养基及其应用，属于培养基技术领域。

背景技术

有机氮源不仅能为微生物生长代谢提供必须的营养成分，而且能够提升微生物对环境因子的耐受能力，在食品、医药、生物培养以及发酵工业受到广泛应用。微生物培养基中通常添加的蛋白胨、牛肉膏等都属于有机氮源，价格昂贵，在工业生产中的应用受到限制。另外，由于其原材料来源于动物，在动物养殖过程中多添加药物或重金属，使药物、重金属残留；以及禽流感，口蹄疫等传染病的频发，使动物类传统食品原料存在极大的安全隐患；加上动物蛋白原料来源不同，致使产品各种氨基酸含量比例差异较大，影响终端产品的质量及产率的问题。因此，寻找一种来源丰富、价格低廉、能够降低微生物培养的成本，满足工业生产的有机氮源成为必要。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术的不足，提供一种含有酵母自溶粉的微生物培养基。

本发明的另一个目的在于提供一种含有酵母自溶粉的微生物培养基的应用。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种含有酵母自溶粉的微生物培养基，所述微生物培养基主要组分及其质量百分比含量如下：葡萄糖3-5%，酵母自溶粉1-3%，糖蜜4%-6%，米糠多肽2-4%，氯化钾0.1-0.2%，柠檬酸钠0.3%-0.6%，柠檬酸三铵0.1%-0.2%，硫酸镁0.02%-0.05%，硫酸锰0.005%-0.01%，余量为水，所述酵母自溶粉含谷胱甘肽0.5-1%，总氮含量大于等于10%，氨基酸态氮含量大于等于5%，所述酵母自溶粉的制备方法按如下步骤进行：（1）谷胱甘肽提取母液预处理：按0.5-1Kg/吨母液添加硫化钠，于常温搅拌反应5-10min，然后用氢氧化钙或氢氧化钡调母液pH至5.5-5.6，搅拌30-60min，保证氢氧化钙或氢氧化钡与母液充分反应；（2）母液沉降：步骤（1）反应好的母液送至沉降槽自然沉降16-24h以上，然后上清液或抽滤或板框压滤，充分去除杂质待用；（3）收集新鲜的含湿量40-50%的酵母泥，加入步骤（2）的母液，升温至55-60℃，充分搅拌均匀，然后用氢氧化钠调pH至7.50-7.8，然后调整温度为50-55℃，按体积分数10-16‰添加10-20万单位的碱性蛋白酶进行一次酶解，充分搅拌均匀后开始计时酶解5-6小时，过程温度维持50-55℃，pH让其自然下降，当pH到6.1-6.2左右时一次酶解结束；（4）二次酶解：一次酶解后，用稀硫酸调pH至5.5，温度50-55℃，然后按体积分数0.8-1‰加80-100万单位的木瓜蛋白酶，酶解2-3小时，过程pH让其自然下降；（5）二次酶解结束后，升温至80-85℃，维持5-8min灭活酶，然后经喷雾干燥获得肽酵母自溶粉。

优选的，所述步骤（1）中谷胱甘肽提取母液的pH值为2-3，谷胱甘肽含量0.4-0.5g/L，固形物质量含量为5-6%。

优选的，步骤（1）中硫化钠现用水溶解，然后以流加的方式加入待预处理的母液中，边流加边搅拌。

优选的，步骤（3）中母液与酵母泥的质量比为1:1，酵母泥为普通面包酵母、啤酒酵母中的任意一种。

一种含有酵母自溶粉的微生物培养基的应用，用于乳酸菌或酵母菌的高密度培养。

本发明的有益效果：（1）富谷胱甘肽酵母用于发酵获得谷胱甘肽，传统的成本最低的提取方法是铜盐法，含有GSH的酵母提取液与氧化亚铜反应生成沉淀GSCu，然后还原获得GSH，但去除沉淀后的母液中仍含有大量的谷胱甘肽及氨基酸、多肽，而现有技术中母液大多被排入污水处理池做废水处理，没有回收综合利用，本发明通过合理的方式回收提取谷胱甘肽后的母液，变废为宝，避免了母液中的谷胱甘肽和氨基酸多肽成分的浪费，降低了污水处理成本；（2）本发明中发酵培养基的原料易得，质量稳定，培养过程中不用再添加其他物质，简单易行，得到的发酵液中微生物生长更加浓密、健壮，活菌数可以提高15-20%。

具体实施方式

通过下列实施例将更具体的说明本发明，但是应理解所述实施例仅是为了说明本发明，而不是以任何方式限制本发明的范围。

实施例1：