[发明专利]一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具

说明书

技术领域

本发明涉及一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，具体地说，涉及一种结构简单且可靠性较高、可通过通用移动智能设备实时调节热负荷以实现对加热参数进行标准化控制，以降低烹饪者技能要求，保证及提高菜肴口味和保障菜肴安全性的电加炊具。

背景技术

食品的烹饪工艺与菜肴的口味、食品安全性等方面的关系非常密切，而非智能的电加热炊具，选定何种烹饪工艺完全依赖于用户的使用经验。包括电饭煲、电高压锅、电蒸锅、电磁炉、电陶炉、微波炉和电烤箱等电加热炊具比起燃气灶来说，因为消除了燃气灶中“火焰”与“锅体”之间复杂的热效率变化关系，在控制食品加热工艺和烹饪效果上来说有先天优势。因此电加热炊具便于实现标准化烹饪工艺，和按照有精确加热参数的食谱控制烹饪质量的目的。其中最完善的产品是西餐商用厨具中的“万能蒸烤箱”，通过高性能的可编程序控制系统，和完善的温度传感器探针可精确控制蒸制和烘烤食品的加工工艺及质量。

但是对于绝大多数家用和商用电加热炊具来说，其不具备万能蒸烤箱十几万甚至几十万售价带来的成本空间，无法添加为满足复杂烹饪工艺自动化控制需要的专家系统。对于成本压力很大的家用电加热炊具来说，常规的基于MCU单片机或者PLC的自动控制系统所拥有的计算能力、数据储存能力以及以触摸屏为代表的人机交互部件，以及现有技术下低成本的普通传感器系统难以胜任和确保工作可靠性。不够准确和全面的传感器监测数据需要通过复杂的运算才能确保工艺控制可靠，但在现有技术条件下，为电加热炊具配备计算能力足够的工控计算机，并开发合适的全新工作原理的传感器系统暂时从结构、成本、可靠性、可维护性、功能可扩展性等方面来衡量都是不适宜的。这些问题造成了现有的家用电加热炊具无法实现精确的热负荷自动控制功能来保障食品烹饪效果。

另外，“互联网+”被视为当前中国制造业转型的主要方向之一。然而当前传统家电并没有找到有效的“互联网+”发展方向。常见的“互联网+”家电除了集成安置电视盒子电路的网络播放电视机，主要是可通过手机APP远程启动的电热水器和空调等设备。这这些设备具备的功能往往并不是用户所必须的，或者可以用传统设备加专业的电视盒子之类的替代方法实现相同或更好的使用效果。从“推特”、“脸书”等基于的社交科技公司有效威胁谷歌和微软等老牌科技巨头的趋势看来，具有较强用户黏性的“互联网+”产品应该包含不可替代的社交功能。这是因为，基于社交的产品天然具备“网络效应”——即某产品的用户更多，就更能为该产品的其他用户或产品提供方增加产品的价值——，典型的例子包括固定电话网络、移动电话网络、QQ和微信等网络即时通信软件等等。但传统的家用电加热炊具显然无法满足用户的社交需求。有部分智能设备厂家意识到这个问题，往往希望构建整个远程智能控制 系统予以解决如专利CN201510328135.5披露了“一种实现远程智能控制烹饪的设备和方法”。由其权利要求书可知，其技术方案中设备需要同时包含有1，智能炉具、2，智能移动设备、3，用户数据库服务器、4，P2P穿透服务器、5，WiFi-IoT模块、6，与WiFi-IoT模块连接的摄像设备。该专利确实可以实现通过移动设备远程控制智能炉具的烹饪火力调节，然而中餐烹饪的效果不仅仅取决于火力大小的控制，还需要进行翻炒、分批投放食材、高汤、调料以及勾芡等操作。当前能够完全脱离烹饪者介入而自动完成整个烹饪操作的的中餐烹饪设备实际上是具备专家系统级别人工智能的“自动炒菜机器人”。也就是说，专利CN201510328135.5或者需要“自动炒菜机器人”的机械结构配合并成为其烹饪工艺的在线编程系统，或者只能作为不需要中途加水加料和投放调料的“焖烧锅”、“电炖煲”之用。然而“自动炒菜机器人”的成本十分昂贵不适合家用、只能远程调节火力大小不能完成其他烹饪工艺的“电炖煲”之类的小家电因为用途十分有限，也无法承受同时包含“智能炉具、智能移动设备、用户数据库服务器、P2P穿透服务器、WiFi-IoT模块、与WiFi-IoT模块连接的摄像设备”六大功能系统的成本负担。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，以解决低成本条件下，常规电加热炊具难以通过智能精确控制烹饪火候，以帮助经验不足的烹饪者能够有效保证和提高菜肴口味和安全性的问题。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，包含常规电加热系统、附加热负荷调节系统、主控制系统、数据传输系统。