[发明专利]一种速溶葛根奶茶

权利要求书

1.一种速溶葛根奶茶，其特征在于，所述速溶葛根奶茶由葛根粉、奶茶粉和调味料组成，所述葛根粉、奶茶粉和调味料的重量比为(2～4)：(7～10)：(0.8～1.5)，所述奶茶粉由下述重量份的原料组成：

红薯粉15～20份、魔芋粉5～10份、黄大茶粉1～1.5份、米粉5～10份、百合粉3～6份、红枣粉2～5份、石斛粉2～5份、木瓜粉5～10份、茯苓2～4份、蛋白粉3～6份、植脂末10～15份、奶粉1～3份；

所述调味料由下述重量份的原料组成：

蜂蜜3～5份、白砂糖8～15份、柠檬酸1～3份、麦芽糊精1～3份、淀粉酶1～3份、植物油2～4份。

2.根据权利要求1所述的一种速溶葛根奶茶，其特征在于，所述葛根粉、奶茶粉和调味料的重量比为2：8：1。

3.根据权利要求1所述的一种速溶葛根奶茶，其特征在于，所述奶茶粉由下述重量份的原料组成：

红薯粉18份、魔芋粉10份、黄大茶粉1.5份、米粉7份、百合粉5份、红枣粉4份、石斛粉4份、木瓜粉8份、茯苓4份、蛋白粉5份、植脂末10份、奶粉3份。

4.根据权利要求1所述的一种速溶葛根奶茶，其特征在于，所述调味料由下述重量份的原料组成：

蜂蜜4份、白砂糖10份、柠檬酸2份、麦芽糊精1份、淀粉酶2份、植物油2份。

5.根据权利要求1所述的一种速溶葛根奶茶，其特征在于，所述葛根粉的制备具体包括以下步骤：

(1)葛根预处理：选取优质的野生葛根，清洗表面泥土，去表皮，置于70～90℃的烘箱中烘干，备用；

(2)粉碎：将步骤(1)中获得的葛根用不锈钢粉碎机粉碎，烘干，过50～100目标准筛；

(3)混合搅拌：将步骤(2)获得的葛根粉倒入容器中，加水充分搅拌，使葛根粉中的淀粉溶于水；

(4)过滤分离：将步骤(3)获得的葛根浆液，过70～120目的筛子，将过滤后的浆液沉淀，时间为30～40分钟；

(5)烘干：把步骤(4)沉淀后的水分去除，获得淀粉块，置于70～90℃烘箱中烘干；

(6)粉碎包装：将步骤(5)获得的淀粉块粉碎，过80～100目筛，杀菌，真空包装。

6.根据权利要求1所述的一种速溶葛根奶茶，其特征在于，所述黄大茶粉的制作工艺为：

选取品质好的黄大茶，置于50～70℃的水中清洗，再将其煮沸10～20分钟，再用文火煮30～40分钟，过滤，再将滤渣用开水浸泡2～4次，每次20～40分钟，再过滤，最后将所有过滤液浓缩，冷冻干燥，粉碎过筛，即得黄大茶粉。