[发明专利]一种养胃饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种养胃饼干，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦粉60-90份、南瓜粉10-15份、山药粉10-15份、陈皮粉10-15份、山楂粉5-10份、低脂牛奶15-20份、鸡蛋10-15份、植物油5-10份、小苏打1-3份、酵母1-3份、木糖醇15-20份、食盐5-8份、蜂蜜10-15份、水10-20份、薏仁6-8份、白术1-3份、茯苓2-4份、乌梅2-4份、枸杞1-3份、麦芽6-8份。

2.根据权利要求1所述的一种养胃饼干，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦粉80份、南瓜粉13份、山药粉13份、陈皮粉12份、山楂粉8、低脂牛奶18份、鸡蛋13份、植物油7份、小苏打2份、酵母2份、木糖醇17份、食盐7份、蜂蜜13份、水15份、薏仁7份、白术2份、茯苓2份、乌梅2份、枸杞2份、麦芽7份。

3.根据权利要求1或2所述的一种养胃饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、按照权利要求2所述的配料比例配制各种原料，首先将药材薏仁、白术、茯苓、乌梅、枸杞、麦芽按重量配比称量配齐，再加入所有药材总重量5-8倍的水，进行加热提取，即将温度控制在85-95℃，保温2-4小时后过滤，得提取液；

b、将步骤a所得浓缩后的药液与其余原料混合，搅拌均匀，形成面团，置于25-32℃环境发酵1-1.5小时，然后加入小苏打继续揉搓3-5min，再次置于25-32℃环境发酵30-40min；

c、将上述发酵好的面团放入辊扎机中辊扎成面带，再将面带辊切成型成饼胚，于160-220℃下烘烤5-8分钟，即得产品；

d.冷却输送，自然冷却，冷却温度宜控制在30-40℃，湿度控制在70%-80%之间；

e.包装，计量包装成每盒200克的成品。