[发明专利]一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉的制备方法，其特征在于，所述早餐粉由重量份数为以下数值的原料制成：苦荞35～50份、燕麦8～14份、红枣6～15份、核桃10～18份、杏仁10～18份、苹果0.5～5份、低聚半乳糖0.3～1.2份，所述制备方法包括以下步骤：

(一)分别制备核桃杏仁混合粉、苦荞燕麦混合粉、苹果粉和红枣精粉，其中：

核桃杏仁混合粉：将核桃和杏仁去皮后与原料重量8倍的水一起混合磨浆并筛选，得到80～100目的混合乳状液，然后对该混合乳状液依次进行均质、浓缩、干燥、冷却，得到核桃杏仁混合粉；

苦荞燕麦混合粉：将苦荞、燕麦进行清洗、去杂、烘干、粉碎、去皮、碾磨、筛选，得到80～100目的苦荞燕麦混合精粉；然后将该混合精粉在温度150～180℃，压力1兆帕的条件下进行膨化，制成膨化半成品；再将该膨化半成品粉碎并筛选，得到80～100目的苦荞燕麦混合粉；

苹果粉：将苹果清洗、去皮、切片，并进行冷冻干燥，得到水分为5～8％的成品，之后粉碎并筛选，得到80～100目的苹果粉；

红枣精粉：将红枣洗净、沥干、去核，然后进行热风干燥直至红枣果肉颜色变成深红色，并产生浓厚的焦糖香味，将处理后的红枣捣碎成果肉，按照制备苦荞燕麦混合精粉的方法制成80～100目的红枣精粉；

(二)将核桃杏仁混合粉、苦荞燕麦混合粉、苹果粉、红枣精粉与低聚半乳糖混合均匀，再通过紫外线杀菌、筛网过筛，即得产品。

2.根据权利要求1所述的一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉的制备方法，其特征在于，所述早餐粉由重量份数为以下数值的原料制成：苦荞48份、燕麦12份、红枣8份、核桃15份、杏仁15份、苹果1.4份、低聚半乳糖0.6份。

3.根据权利要求2所述的一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)中核桃、杏仁的去皮方式为：将核桃和杏仁放入氢氧化钠含量为10％的液体中煮沸15秒，取出后用冷水冲洗去除核桃、杏仁皮，然后加入柠檬酸液进行护色和碱中和。

4.根据权利要求2所述的一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)中采用30兆帕的均质机，并将其温度控制在50～55℃，对混合乳状液进行2～3次的反复均质。

5.根据权利要求2所述的一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)中采用真空度为10～15千帕的浓缩罐，将均质后的混合乳状液浓缩为浓度为40～45％的固形物。

6.根据权利要求2所述的一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)中采用压力为10兆帕、进风温度为180～200℃的喷雾干燥机对固形物进行干燥。

7.根据权利要求2所述的一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)中苦荞和燕麦经烘干后其水分为10～15％。

8.根据权利要求2所述的一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)中苹果切片厚度为2mm。

9.根据权利要求2所述的一种适宜于女性的苦荞营养早餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)中红枣果肉直径为0.1～0.5mm。