[发明专利]一种黑米酒糟养心安神鸭脖

权利要求书

1.一种黑米酒糟养心安神鸭脖，其特征在于，由以下重量份原料制成：鸭脖120-125、蔓荆子汁130-135、食盐10-12、黑米20-25、糯米55-60、淡竹叶汁100-120、酒曲5-6、胡椒粉1-2、香叶粉2-3、酱油10-15、芝麻酱60-70、柏子仁5-6、琥珀2-3、酸枣仁3-4、珍珠母5-6、补骨脂3-4、兰草叶4-5、茺蔚子2-3、水适量。

2.如权利要求1所述的一种黑米酒糟养心安神鸭脖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将鸭脖洗净，切成小块，置于容器中，倒入蔓荆子汁，密封浸泡5-7小时，取出鸭脖备用；

（2）将黑米、糯米洗净，置于容器中，倒入淡竹叶汁，充分浸泡，8-10小时后，取出黑米、糯米，上锅蒸煮，蒸熟后移入容器中，待其冷却至28-30℃时，添加米酒曲，搅拌均匀后发酵1-1.5天，得淡竹叶黑米酒糟备用；

（3）将柏子仁、琥珀、酸枣仁、珍珠母、补骨脂、兰草叶、茺蔚子用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（4）将鸭脖与淡竹叶黑米酒糟、食盐合并，充分搅拌，混匀后在22-25℃条件下糟腌10-15天，得糟腌鸭脖备用；

（5）将糟腌鸭脖与中药提取液、剩余原料中除水外的其他物料合并，置于锅中，边加热边搅拌，待锅中汁液被吸干，取鸭脖，冷却后包装即可。