[发明专利]一种儿童补锌与维生素组合物及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种儿童补锌与维生素组合物及其制备方法和应 用。

背景技术

锌是人体内必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重 要生理过程中起着极其重要的作用。锌是人体内众多酶的组成成分，如呼吸酶、乳酸脱氢 酶、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等，是核酸、蛋白质和碳水化合物合成和 降解利用的必需物质，同时锌还具有免疫调节、影响神经传递水平和海马功能的发挥、组成 唾液蛋白和参与硫和粘多糖的代谢等功能，具有促进人体的生长发育、促进智力发展、增强 免疫力和促进伤口和创伤的愈合等作用。人体不能自主合成锌，补锌只能通过食物来供给。 婴幼儿、儿童和青少年，生长发育速度较快，对锌营养的需求量很高，但往往由于饮食搭配 不合理，容易造成锌摄入量不足。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调 查结果表明，我国少年儿童的缺锌率高达60%，而这60%的儿童每日锌摄入量不足世卫组织 推荐量的一半。儿童缺锌主要表现为厌食、偏食或异食等味觉障碍、免疫力下降、营养不良、 易患口腔溃疡和受损伤口不易愈合等。缺锌严重的儿童长不高，出现生长停滞、第二性征及 生殖系统发育推迟等现象，甚至会影响智力的发育。补锌对于促进儿童生长发育和增强儿 童的免疫力等具有必需性。

维生素B是B族维生素的总称，包括维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酸、 泛酸等，是一类水溶性维生素，相互之间具有协同作用，对于调节人体新陈代谢，维持皮肤 和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂等具有重要的作用。 维生素B是人体组织必不可少的营养素，但其在体内滞留的时间只有数小时，不会贮存于体 内，会完全排出体外，因此必须每天通过食物来补充。但由于饮食搭配不合理，偏食等原因， 常会导致儿童维生素B摄入量不足。维生素B缺乏将导致食欲减退、消化不良、碳水化合物、 蛋白质和脂肪代谢障碍、细胞功能降低等，不利于儿童的健康成长。

通过食用营养强化食品和保健食品可及时补充儿童所需的锌和维生素。中国专利 申请201510224446.7公开了一种适用于儿童及青少年的多种维生素矿物质片，其由以下重 量百分含量的原料制成：维生素A0.1~0.5%，维生素B₁0.001~0.1%，维生素B₂0.001~0.1%， 维生素B₆0.001~0.01%，维生素C1~5%，碳酸钙50~70%，乳酸亚铁1~5%，葡萄糖酸锌1.000~ 5.000%，白砂糖10~30%，D-甘露糖醇5~10%，微晶纤维素1.00~5.00%，硬脂酸镁0.1~2.5%。该 适用于儿童及青少年的多种维生素矿物质片可以较大程度的满足青少年生长发育期所需 要的多种维生素和矿物质，但其稳定性较差，矿物质和维生素容易发生氧化还原反应，导致 维生素发生变化和降解。中国专利申请201010163137.0公开了一种儿童、青少年维生素及 矿物质营养补充剂，该儿童、青少年维生素及矿物质营养补充剂中各种维生素和矿物质的 质量百分比为：维生素A∶维生素C∶维生素D∶维生素B₁∶维生素B₂∶维生素B₆∶叶酸∶钙∶铁∶锌∶ 硒=0.15∶20∶0.00125∶0.3∶0.3∶0.3∶0.035∶150∶3∶3.5∶0-0.01。该营养补充剂组分搭配有 利于促进硒的吸收，但锌和维生素的生物利用度低。

现有儿童补锌和维生素的营养强化食品和保健食品存在针对性差、营养素使用剂 量不合理、产品稳定性差、锌和维生素的生物利用度低等问题，因此，研究和开发一种组方 合理、针对性强、稳定性好、锌和维生素生物利用度高的儿童补锌与维生素组合物仍是当前 的研究热点。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种儿童补锌与维生素组合物。本发明 提供的补锌与维生素组合物针对儿童设计，组方合理，可用于科学合理地补充儿童所需的 微量元素锌和维生素B，针对性强，同时，本发明组合物稳定性高，组分之间的协同作用还有 利于提高锌和维生素B的生物利用度。本发明提供的补锌与维生素组合物具有增进儿童食 欲、促进其生长发育和提高其免疫力等作用。