[发明专利]一种酸辣味辣椒调味油

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味品，更具体地说，本发明涉及一种酸辣味辣椒调味油，属于调味品生产技术领域。

背景技术

辣椒，茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

国家知识产权局于2012.4.25公开了一件公开号为CN102422905A，名称为“一种麻香调味油”的发明，该发明涉及一种麻香调味油，其特征在于：胡麻油按重量百分比计，占70%以上，配以花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一种或几种调配而成。本发明的调味油，以胡麻油为绝对主要成分，含有极高比例的α-亚麻酸，营养价值高，加入花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一种或几种，调和胡麻油的口味，赋予其香料特有的香味，掩盖胡麻油本身特殊的气味，使得本发明的调味油适于作为调味油拌入菜肴食用，可口开胃，并可调整不同香料油比例，以开发适应不同人群需要的产品。有利于消费者长期食用以更好发挥胡麻油降血脂，血压，保护视力等功效。

上述现有技术中调味油以麻味为主，不适合喜欢酸辣味的地区使用。

发明内容

本发明旨在解决现有技术中麻味调味油的问题，提供一种酸辣味辣椒调味油，该辣椒调味盐配方合理，风味协调，酸辣味突出，鲜美可口，提高食欲，开胃健脾。

为了实现上述发明目的，其具体的技术方案如下：

一种酸辣味辣椒调味油，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：

黄辣椒酱10-20份

红辣椒粉8-16份

菜籽油16-20份

棕榈油1-8份

白糖1-5份

醋2-6份

青柠檬汁2-9份

酸枣仁粉2-6份

五味子粉3-9份。

优选的，一种酸辣味辣椒调味油，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：

黄辣椒酱12-18份

红辣椒粉10-12份

菜籽油18-20份

棕榈油3-7份

白糖2-4份

醋3-5份

青柠檬汁5-7份

酸枣仁粉3-5份

五味子粉5-8份。

本发明所述的醋为苹果醋。

本发明所述的五味子粉为滇五味粉。

本发明带来的有益技术效果：

本发明解决了现有技术中调味油以麻味为主，不适合喜欢酸辣味的地区使用的问题。本发明采用黄辣椒酱、红辣椒粉以及食用油、酸味调料配合，再结合其他特定量的原料，配合合理，味道协调，易于保存，酸辣味突出，鲜美可口，提高食欲，开胃健脾，具有镇咳，滋养，强壮，止泻，止汗，养肝，宁心，安神的功效。

具体实施方式

实施例1

一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料：

黄辣椒酱10份

红辣椒粉8份

菜籽油16份

棕榈油1份

白糖1份

醋2份

青柠檬汁2份

酸枣仁粉2份

五味子粉3份。

实施例2

一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料：

黄辣椒酱20份

红辣椒粉16份

菜籽油20份

棕榈油8份

白糖5份

醋6份

青柠檬汁9份

酸枣仁粉6份

五味子粉9份。

实施例3

一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料：

黄辣椒酱15份

红辣椒粉12份

菜籽油18份

棕榈油4.5份

白糖3份

醋4份

青柠檬汁5.5份

酸枣仁粉4份

五味子粉6份。

实施例4

一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料：

黄辣椒酱12份

红辣椒粉15份

菜籽油18.5份