[发明专利]一种兰花参花花茶的生产方法

说明书

技术领域

本发明属于花茶领域，尤其是一种兰花参花花茶的生产方法。

背景技术

珍珠兰花在4—7月开花采摘，而绿茶是开春后清明，谷雨开始采茶生产，因此时间上的吻合，添加了兰花茶的自然而成。窨制过程即要保证窨制的效果又要保证茶坯原有的优良品质，温度控制非常重要，温度高窨制效果好但影响茶坯原有的茶汤颜色品质，低温虽保证了茶坯的原有优良品质，但无法实现理想的窨制效果，最佳温度控制是关键。

现有的兰花茶制作要么用珍珠兰鲜花窨制，这种窨制用花量大成本高并且窨制效果不理想。鲜花干后会变颜色，影响茶叶品质，再有就是窨好花茶后要挑出兰花，因为兰花花蕾小，分散小颗粒很难从茶中筛出，用工比较大，反复筛花会影响茶叶原有形状，茶末比较多，影响外观，这样成本压力大，不利于企业发展。

发明内容

本发明提供一种兰花参花花茶的生产方法，有效地制作高品质的花茶。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：1.一种兰花参花花茶的生产方法，具体步骤如下：

（1）选花：选香味浓郁、颜色绿靓、条形均匀的优良珍珠兰花；

（2）杀青：采用微波杀青，珍珠兰花杀青后的含水量在10～20%；

（3）低温提香烘干：杀青后的珍珠兰花进行烘干提香，烘干温度为70～80℃，做成的花干低温冷藏待用，冷藏温度为2～6℃；

（4）茶花拼合：珍珠兰花干与茶叶按照1.5～2千克︰100千克的比例混合均匀，并堆成35～40cm高的茶堆；

（5）低温窨制：收堆后，控制堆内和环境温度在20～25℃，窨制10～15个小时；

（6）低温提香烘干：窨制后的花茶进行烘干提香，烘干温度为70～80℃，花茶的含水量为8～9%；

（7）混堆：将不同批次低温提香后的花茶均匀拼合在一起，使整体质量均匀一致，装袋冷藏保存。

有益效果：本发明与现有生产工艺相比较：1.采用微波技术适度秒杀珍珠兰鲜花，目的是控制其氧化反应，保留原有颜色，并且适度失水利于保鲜花香成分。2.经过温度控制让鲜花转为留香的花干，然后和春茶茶胚按比例配制，均匀参花，收堆茶和花，低温提香窨制，做出参花兰花香茶。

具体实施方式

实施例1：一种兰花参花花茶的生产方法，具体步骤如下：

（1）选花：选香味浓郁、颜色绿靓、条形均匀的优良珍珠兰花；

（2）杀青：采用6CW—20E型微波杀青机杀青，电机转速控制在300转/分钟，微波适度杀青，珍珠兰花杀青后的含水量在10%；

（3）低温提香烘干：杀青后的珍珠兰花通过提香机进行烘干提香，烘干温度为70℃，做成的花干低温冷藏待用，冷藏温度为2℃；

（4）茶花拼合：珍珠兰花干与茶叶按照1.5千克︰100千克的比例混合均匀，并堆成35cm高的茶堆；

（5）低温窨制：收堆后，控制堆内和环境温度在20℃，窨制10个小时，并去除茶末；

（6）低温提香烘干：窨制后的花茶采用提香机进行提香，温度为70℃，花茶的含水量为8%；

（7）混堆：将不同批次低温提香后的花茶均匀拼合在一起，使整体质量均匀一致，装袋冷藏保存；包装大袋，保鲜库储成；二次检验香味，小包装进入市场。

实施例2：一种兰花参花花茶的生产方法，具体步骤如下：

（1）选花：选香味浓郁、颜色绿靓、条形均匀的优良珍珠兰花；

（2）杀青：采用6CW—20E型微波杀青机杀青，电机转速控制在350转/分钟，微波适度杀青，珍珠兰花杀青后的含水量在20%；

（3）低温提香烘干：杀青后的珍珠兰花通过提香机进行烘干提香，烘干温度为80℃，做成的花干低温冷藏待用，冷藏温度为6℃；

（4）茶花拼合：珍珠兰花干与茶叶按照2千克︰100千克的比例混合均匀，并堆成40cm高的茶堆；

（5）低温窨制：收堆后，控制堆内和环境温度在25℃，窨制15个小时，并去除茶末；

（6）低温提香烘干：窨制后的花茶采用提香机进行提香，温度为80℃，花茶的含水量为9%；

（7）混堆：将不同批次低温提香后的花茶均匀拼合在一起，使整体质量均匀一致，装袋冷藏保存；包装大袋，保鲜库储成；二次检验香味，小包装进入市场。

实施例3：一种兰花参花花茶的生产方法，具体步骤如下：