[发明专利]一种红枣乳酸菌饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种红枣乳酸菌饮料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

红枣20-25、玫瑰花6-8、姜红糖8-10、牡丹籽饼粕20-22、榴莲核2-4、熟地2-3、地笋2-4、 菩提子花3-5、火龙果皮5-8、红茶6-8、红豆10-12、桑葚酒适量。

2.一种如权利要求1所述的红枣乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将榴莲核、熟地、地笋、菩提子花混合粉碎，加入适量桑葚酒浸润均匀，文火烘培至 干，加入10-15倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液浓缩至稠状，得浓缩液；

（2）、将牡丹籽饼粕筛洗干净，放入微波烘箱，在95-100℃下烘制干香，超微粉碎，加入 3-5倍的温度为58-65℃的软水中，搅拌溶解，加热至90-95℃，加入浓缩液搅拌浸润12-15分 钟，冷却至32-45℃，加入浆液重量份的0.2-0.4‰纤维素酶、0.2-0.4‰淀粉酶、0.2-0.4‰ 糖化酶进行酶解45-60分钟，再经灭酶、过滤，得牡丹籽饼粕乳；

（3）、将红枣去核，与洗净红豆分别在含有0.2-0.4%米醋的水中浸制30-40分钟，捞出混 合均匀，入笼大火焖蒸20-30分钟，加入0.5-1倍桑葚酒碾磨成浆，压滤分离，滤渣用胶体磨 再次磨制，合并滤液，得红枣豆浆；

（4）、将玫瑰花、火龙果皮、红茶粉碎至40-60目，混合均匀，加入10-15倍水，在85-90℃ 下浸润10-15分钟，离心过滤，得花茶汁；

（5）、将花茶汁、牡丹籽饼粕乳、红枣豆浆及其他剩余原料混合均匀，加入混合浆液重量 的0.04-0.06%的乳酸菌，在38-45℃下保温发酵6-8小时，再经均质、罐装、灭菌，即得。