[发明专利]果蔬豆奶片及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种果蔬豆奶片及其制备方法。

背景技术：

随着生活水平的提高及生活节奏的加快，人们的饮食发生了很大变化，维生素的摄入比以前减少了；为补充身体所需的维生素，有些人开始服用维生素片，但维生素片中的各种维生素成分由化学合成，含有一些有害物质，因此不宜长期服用；豆奶片含有大豆和牛奶的成分，营养价值高，但市场上也没有含有多种维生素成分的豆奶片。

发明内容：

本发明的目的是提供一种果蔬豆奶片及其制备方法。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

一种果蔬豆奶片，其组成包括：豆奶粉、脱脂蛋白粉、蔗糖、草莓粉、橘子粉、葡萄粉、苹果粉、水蜜桃粉、蓝莓粉、胡萝卜粉、菠菜粉、大豆磷脂、柠檬酸，各材质重量百分含量为：豆奶粉40~50％、脱脂蛋白粉3.5~4.5％、蔗糖6~8％、草莓粉8~12％、橘子粉5~8％、葡萄粉5~8％、苹果粉5~8％、水蜜桃粉5~8％、蓝莓粉3~4.5％、胡萝卜粉1.5~2.5％、菠菜粉1.5~2.5％、大豆磷脂0.3~0.5％、柠檬酸0.4~0.6％，酒精4~6％。

所述的果蔬豆奶片，其组成包括：豆奶粉、脱脂蛋白粉、蔗糖、草莓粉、橘子粉、葡萄粉、苹果粉、水蜜桃粉、蓝莓粉、胡萝卜粉、菠菜粉、大豆磷脂、柠檬酸，其特征是：各材质重量百分含量为：豆奶粉40％、脱脂蛋白粉3.5％、蔗糖6％、草莓粉8％、橘子粉5％、葡萄粉5％、苹果粉5％、水蜜桃粉5％、蓝莓粉3％、胡萝卜粉1.5％、菠菜粉1.5％、大豆磷脂0.3％、柠檬酸0.4％，酒精4％。

所述的果蔬豆奶片，其组成包括：豆奶粉、脱脂蛋白粉、蔗糖、草莓粉、橘子粉、葡萄粉、苹果粉、水蜜桃粉、蓝莓粉、胡萝卜粉、菠菜粉、大豆磷脂、柠檬酸，其特征是：各材质重量百分含量为：豆奶粉50％、脱脂蛋白粉4.5％、蔗糖8％、草莓粉12％、橘子粉8％、葡萄粉8％、苹果粉8％、水蜜桃粉8％、蓝莓粉4.5％、胡萝卜粉2.5％、菠菜粉2.5％、大豆磷脂0.5％、柠檬酸0.6％，酒精6％。

所述的果蔬豆奶片，其组成包括：豆奶粉、脱脂蛋白粉、蔗糖、草莓粉、橘子粉、葡萄粉、苹果粉、水蜜桃粉、蓝莓粉、胡萝卜粉、菠菜粉、大豆磷脂、柠檬酸，其特征是：各材质重量百分含量为：豆奶粉45％、脱脂蛋白粉4％、蔗糖7％、草莓粉10％、橘子粉6.5％、葡萄粉6.5％、苹果粉6.5％、水蜜桃粉6.5％、蓝莓粉3.1％、胡萝卜粉2％、菠菜粉2％、大豆磷脂0.4％、柠檬酸0.5％，酒精5％。

所述的果蔬豆奶片的制备方法，所述的酒精为Vol：85—95％的食品级酒精，所述的生产过程包括如下步骤：（1）搅拌；（2）喷淋；（3）制粒；（4）压片。

所述的果蔬豆奶片的制备方法，第一步：将称好的豆奶粉放入搅拌机中，先搅拌1—2分钟；第二步：将量好的酒精均匀喷在豆奶粉上，且边搅拌边喷入，酒精喷完后，将搅拌机盖盖好，继续搅拌20分钟；第三步：将称量好的脱脂蛋白粉、木糖醇或蔗糖、草莓粉、橘子粉、葡萄粉、苹果粉、水蜜桃粉、蓝莓粉、胡萝卜粉、菠菜粉、大豆磷脂及柠檬酸均匀筛入豆奶粉中，边搅拌边筛入，搅拌混合10分钟使之混合均匀，制粒完成，并将制好的粉粒过筛；第四步：将过筛的粉粒放入压片机中进行压片，制成豆奶片；所得即为本发明。

本发明的有益效果：

1.本发明的豆奶粉其营养价值可与牛奶相媲美，二者蛋白质含量相近，豆奶中钙含量虽为牛奶的一半，但铁含量是牛奶的10倍，豆奶中亚油酸极为丰富，不含胆固醇，可阻止成年期心血管疾病的发生；豆奶中有丰富的卵磷脂可清除血中多余的固醇类；豆奶中皂甙、黄酮具有降血脂、降胆固醇、抗衰老等保健作用。

本发明豆奶粉是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点

具体实施方式：

实施例1：