[发明专利]一种水解鱼浆微生物培养基

说明书

技术领域

本发明公开的是一种水解鱼浆微生物培养基，属于生物技术领域。

背景技术

目前，在微生物发酵工业应用的微生物增量，采取的是逐级扩增的方法，所采用的培养基都是借助实验室的培养基配方临时配制使用，实验室培养基配方中常用的原料是牛肉膏、酵母膏、蛋白胨和琼脂等，这些原料价格较高，在实验室条件少量使用的情况下，成本负担不算重，但当作为规模化生产应用时，需要大量的培养基，这时培养基成本必定会成为企业的沉重负担。因此，寻求一种低成本的水解鱼浆培养基，对于降低规模化生产微生物培养成本，就显得非常必要。然而，在这方面还未发现相关的报道及文献披露。众所周知，微生物培养基的菌种培养主要养分为碳源、氮源，再配合其他元素。只要筛选出合适的碳源和氮源，基本能制备出合格的微生物培养基，循着这条思路就能把水解鱼浆微生物培养基制备出来。

发明内容

本发明的目的就是提供一种水解鱼浆微生物培养基，以新的碳源和氮源替代物制备微生物培养基，克服传统规模化生产上增量微生物时，只是参照实验室培养基的原料临时配制所存在的使用不方便，成本高的不足。

上述发明目的，由下述具体技术方案实现，一种水解鱼浆微生物培养基，主要由下述重量份原料制备：

糖蜜14-56份、水解鱼浆40-85份、磷酸二氢钾0.5-5份、盐0.3-6.5份；

所述盐指的是硫酸镁、硫酸锰、硫酸铵或碳酸钙的两种或三种；

按上述组分配制，混合均匀，升温至１２１度高温高压灭菌３０分钟，冷却至常温包装得成品；

所述糖密指的是甘蔗榨糖后的副产品，俗称桔水；

所述水解鱼浆指的是以小杂鱼和水产贝肉加工后的汤液为原料制备的浆状物，其制备方法是：

（1）将小杂鱼加温蒸煮熟后，进行榨浆，得到鱼浆备用；

（2）取水产加工厂加工贝肉后的汤液，浓缩去掉８０﹪水份，得汤液浓缩浆；

（3）将鱼浆和汤液浓缩浆按１:３比例混合，并调节PH值为５-６，按1.5－２‰的比例加入酶活力90-120万U/g的木瓜蛋白酶，持续搅拌，在5５－６０℃水解１２小时后，再升温至90℃以上灭酶30分钟，得到水解液备用；

（4）将水解液浓缩至蛋白含量为３５－４0﹪，即得到水解鱼浆。

采取上述措施的本发明，适用于微生物发酵工业，在使用时按相应配比加入无菌水混合均匀即可应用于微生物增量培养，使用方便，成体低廉，很好地解决了培养基中碳源与氮源的问题，因为应用工业下脚料作为原料，在变废为宝的同时达到了环境保护的目的。本发明的碳源用糖蜜，价格低廉宜得，氮源来源于小杂鱼和贝肉加工后的汤液，小杂鱼和贝肉加工后的汤液富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是培养微生物极有价值的蛋白源，通过小杂鱼浆和贝肉加工后的汤液发酵转化成鱼蛋白水解浓缩营养浆即水解鱼浆，作为菌种培养的氮源，资源综合利用，是菌种培养蛋白源的一种替代创新。本发明原料比常规培菌使用牛肉膏、酵母膏和蛋白胨价格低，来源广，氨基酸、维生素和微量元素养分丰富全面。

具体实施方式

实施例1

酵母菌和霉菌的水解鱼浆培养基制备

（一）水解鱼浆制备：

（1）取100公斤鲜小杂鱼加温蒸煮熟后，进行榨浆，得到100公斤鱼浆备用；

（2）取水产加工厂加工贝肉后的汤液1500公斤，浓缩去掉８０﹪水份，得300公斤汤液浓缩浆；

（3）将鱼浆和汤液浓缩浆混合，调节PH值为５-６，加入酶活力90-120万U/g的木瓜蛋白酶，持续搅拌，在5５－６０℃水解１２小时后，再升温至90℃以上灭酶30分钟，得到水解液备用；

（4）将水解液浓缩至蛋白含量为３５－４0﹪，即得到水解鱼浆；

（二）配方

糖蜜５６公斤、水解鱼浆４２.７公斤、磷酸二氢钾０.７公斤、硫酸铵０.３５公斤、硫酸镁０.２５公斤；

（三）水解鱼浆培养基制备方法

按上述组分配制，混合均匀，升温至１２１度高温高压灭菌３０分钟，冷却至常温包装得成品；

实施例2

芽孢杆菌的水解鱼浆培养基制备

一、水解鱼浆制备与实施例1的步骤（一）相同；

二、配方

水解鱼浆８５公斤、糖蜜１４公斤、磷酸二氢钾０．７公斤、硫酸镁０.２５公斤、硫酸锰０.０５公斤；

（三）水解鱼浆培养基制备方法与实施例1的步骤（三）相同。

实施例3

乳酸菌的水解鱼浆培养基制备