[发明专利]一种绿茶含片及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶含片加工领域，具体地说是一种绿茶含片及其制作方法。

背景技术

绿茶含片是口香茶的一种，它具有清咽保健的功能。茶叶除了喝以外，还有别的办法“饮用”吗？中国科研人员日前成功研制出茶含片，变传统的“喝”茶为“含”茶，从而为茶叶这种世界性饮料进一步拓展市场创造了可能。中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。自上世纪90年代以来，随着世界茶叶市场由供不应求变为供过于求，以及人们生活方式的多元化、现代食品加工技术的发展，包括中国在内的许多国家都在研究和开发新型茶叶产品，茶叶逐渐从传统的泡茶饮服方式发展到各种各样的茶叶制剂，如袋泡茶、速溶茶、罐装茶水等。

传统的方法制作绿茶含片，一般是将绿茶研磨成粉末后，加入面粉中，成形，制得绿茶含片功能单一，口感粗糙，口味差；制成的含片中存有尼古丁等物质，极易使人恶心；制作工艺复杂，设备要求高。

发明内容

为克服现有绿茶含片制作过程中，制得绿茶含片功能单一，口感粗糙，口味差；制成的含片中存有尼古丁等物质，极易使人恶心；制作工艺复杂，设备要求高等缺陷，本发明提供一种绿茶含片及其制作方法。

本发明解决上述技术问题所采用的方案是：

第一方面，本发明提供了一种绿茶含片，所述绿茶含片由下列重量份的原料制备而成：绿茶200－300份、洛神花100－200份、桂花50－150份、金银花50－100份、甘蔗100－200份、面粉20－30份、糊精200－300份、薄荷油30－80份。

优选地，所述面粉为高筋面粉。

第二方面，本发明还提供了一种绿茶含片的制作方法，包括如下步骤：

步骤一：将绿茶200－300份、洛神花100－200份、桂花50－150份、金银花50－100份、甘蔗100－200份放入锅中，按料液比1：1的比例加水后煮沸30－60分钟，过滤取滤液，得到茶汤；

步骤二：对步骤一所制得的茶汤进行喷雾干燥，进料温度为50℃，真空室温度为50-60℃，真空度为20MPa，得到茶汤粉末；

步骤三：在步骤二所制得的茶汤粉末中加入面粉20－30份；

步骤四：取糊精200－300份用500份75%的乙醇溶液制成糊精的乙醇溶液；

步骤五：将步骤四所制得的糊精的乙醇溶液加入步骤三所述的面粉与茶汤粉末中，混匀得到含片混料；

步骤六：在50－60℃下对步骤五所制得的含片混料进行干燥；

步骤七：在干燥后的含片混料中加入薄荷油30－80份，混匀，按每片0.5g压制成型。

优选地，所述面粉为高筋面粉。

实施本发明专利，具有以下有益效果：

（1）本发明制作方法加入绿茶、洛神花和桂花，可以使绿茶含片具有舒缓喉咙、改善多痰、咳嗽症状、降血压和解酒等功能；

（2）通过开水浸提的方式快速提取了绿茶、洛神花和桂花等植物产品的功能成分，制作方式非常简单，设备要求低，易于实现自动化；

（3）采用真空喷雾干燥的方式快速地除去了茶汤的水分，使功能成分与水分快速分离，节省了制作时间。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护方案不局限于以下实施例。

实施例1

一种绿茶含片的制作方法，包括如下步骤：

步骤一：将绿茶200份、洛神花100份、桂花50份、金银花50份、甘蔗100份放入锅中，按料液比1：1的比例加水后煮沸30分钟，过滤取滤液，得到茶汤；

步骤二：用真空喷雾设备对茶汤进行喷雾干燥，进料温度为50℃，真空室温度为50℃，真空度为20MPa，得到茶汤粉末；

步骤三：在茶汤粉末中加入面粉20份；

步骤四：取糊精200份用500份75%的乙醇溶液制成糊精的乙醇溶液；

步骤五：将糊精的乙醇溶液加入面粉与茶汤粉末中，混匀得到含片混料；

步骤六：在50℃下对含片混料进行干燥；

步骤七：在干燥后的含片混料中加入薄荷油30份，混匀，按每片0.5g压制成型。

上述制备方法制得的一种绿茶含片，由下列重量份的原料制备而成：绿茶200份、洛神花100份、桂花50份、金银花50份、甘蔗100份、高筋面粉20份、糊精200份、薄荷油30份。

实施例2

一种绿茶含片的制作方法，包括如下步骤：