[发明专利]一株生产灰树花菌丝体的灰树花诱变菌株

说明书

本发明公开了一株生产灰树花菌丝体的灰树花诱变菌株，涉及食品微生物技术应用领域。该诱变菌株已经于2015年1月23日保藏在武汉中国典型培养物保藏中心（CCTCC），编号为CCTCC M 2015065，可称为Grifola frondosa CCTCC M 2015065。该菌株用于发酵添加了半胱氨酸盐酸盐和叶绿素铜钠盐的液态的米糠和麸皮全料培养基，与原始菌株Grifola frondosa CCTCC M 2013286相比生产能力更高，纯菌丝产量得到提高，菌丝多糖和发酵液中的多糖也相应得到提高，菌丝的品质更优，适合用于保健食品生产原料。

技术领域

本发明涉及食品微生物技术应用领域，尤其涉及一株通过诱变获得的可用于液态发酵米糠和麸皮全料新培养基生产灰树花菌丝体原料的灰树花新菌株。

背景技术

药食两用真菌在中国有着悠久的使用历史和广泛的使用人群。现代科学揭示，现在常用的药食两用真菌如灰树花、灵芝、冬虫夏草、猴头菌等的菌丝体、子实体或孢子中能产生诸如氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、核苷类、黄酮类及抗生素等多种活性成分或富集多种微量元素如硒、锌等，具有提高人体免疫力、抗肿瘤、增强肝脏功能、抗氧化等多种功效。正因为如此，国际国内研究和开发药食两用真菌的热情方兴未艾，在医药领域、食品领域、中医保健领域、农业和工业生产领域都有许多研究者和开发者，获得众多的研究成果或产品。就珍稀食用菌用于食品而言，国内市场已有食用菌保健食品如灵芝胶囊、灰树花胶囊及冬虫夏草胶囊等在热销，它们的经济价值很高。饼干中添加猴头菇则制成了猴头菇饼干，已经成为普通食品在国内超市进行销售。国际上新西兰、日本、美国、韩国等均产有类似的食用菌保健食品产品。

就灰树花而言，针对其的研究表明：灰树花具有较好的调节免疫力、辅助抗肿瘤治疗、治疗肝炎、降血脂、抗艾滋病毒、延缓衰老功能等功效（参考文献：①陈石良，药用真菌灰树花深层发酵技术及其抗肿瘤多糖的研究[D]，江南大学，2000；②崔凤杰，灰树花深层发酵条件优化及其菌丝体抗肿瘤糖肽的研究[D]，江南大学，2006；③李小定，灰树花多糖的结构及其生物活性[D]，华中农业大学，2002；④雷萍，灰树花提取物对脾虚小鼠免疫功能的影响及作用机制研究[D]，辽宁中医药大学，2011；⑤Nanba H.，Maitake mushroom immunetherapy to prevent from cancergrowth and metastasis [J]，Explore 1995，6(1)：74-78；⑥Kubo K.， Nanba H.， Anti-hyperliposis effect of Maitake fruit body(Grifola frondosa) [J]，Biological & Pharmaceutical Bulletin， 1997， 20(7)：781-785．）。

灰树花是一种珍稀食用菌，在中国的浙江、河北、福建、四川等地有栽培，日本也有栽培。其子实体香气浓、营养丰富。灰树花含蛋白、氨基酸、脂肪、粗纤维、碳水化合物、微量元素等，具有多种生理活性功能。现在灰树花的获取方式主要是人工栽培，以子实体或孢子粉入药，但人工栽培灰树花周期长、生产效率不高、劳动强度大，受季节、环境等限制，易遭病虫害，质量与产量不稳定。食用菌液体深层发酵技术, 可克服传统的子实体栽培的不足，采用液态或固态发酵的方法生产灰树花菌丝体并加以深加工应用符合创新驱动的发展思路，具有良好的前景。对灰树花菌丝体的研究和开发取得的进步都将进一步推动灰树花的应用，带来实际的社会和经济效益。正因为如此，才有必要研究新的灰树花菌丝体及其深加工产品的生产方法，例如考虑将一些低端农产品加工副产品原料如米糠、麸皮高效转化为高价值的灰树花菌丝原料，可望降低灰树花菌粉原料的生产成本从而降低终产品灰树花类保健食品的价格，让普通人都能消费得起，促进大众健康，这也是本发明专利关注点之一。