[发明专利]一种营养保健的芝麻糕制作工艺

权利要求书

1.一种营养保健的芝麻糕，其特征在于：包括以下重量份的原 料：面粉50～80份、燕麦20～50份、糖25～45份、芝麻15～20份、花生10～15 份、植物油5～10份、干刺梨5～8份、西洋参2～5份、酵母粉0.2～1份。

2.如权利要求1所述的营养保健的芝麻糕，其特征在于：包括以 下重量份的原料：面粉70份、燕麦35份、糖35份、芝麻18份、花生12 份、植物油8份、干刺梨6份、西洋参4份、酵母粉0.6份。

3.如权利要求1或2所述的营养保健的芝麻糕，其特征在于：所 述的植物油为玉米油。

4.如权利要求1或2所述的营养保健的芝麻糕，其特征在于：还 包括以下重量份的原料：碳酸氢钠1～3份。

5.如权利要求1～4所述的营养保健的芝麻糕制作工艺，其特征在 于：包括以下步骤：

1)分别将芝麻、花生炒熟，冷却后用面棒压成粉；将干刺梨和 西洋参打磨成粉；将面粉炒熟炒黄；

2)将糖、植物油、干刺梨粉、西洋参粉与糖重量的1.1～1.3倍的 水混合，煮沸1～4min，然后在50～65℃的环境下处理2～4h，制成混合 糖汁；

3)将面粉、花生粉、芝麻粉以及剩余未加入的原料与混合糖汁 混合，搅拌均匀，然后冷却至室温，得到模压物料；

4)模压，将模压物料过50目筛，然后装入磨具中，进行模压；

5)陈化；

6)密封包装。

6.如权利要求5所述的营养保健的芝麻糕制作工艺，其特征在于： 所属的陈化为：将模压好的芝麻糕放置在30～35℃的密封环境中国处 理3～5h。