[发明专利]一种红枣果酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种农林产品加工领域红枣果酱。

背景技术

果酱里红枣的组分仅为12—23％和15—20％，其果酱的红枣 组分少、风味淡、商品价值低。

发明内容

为弥补现行红枣果酱的不足，本发明提供一种红枣果酱，其 红枣提取物组分高达90％以上，口感好，风味正；可涂抹于面 包食用，各种茶水中适量加入以提高茶水品味，还可添加到各种 食品、化妆品中而提高其品质。本发明解决其技术问题所采用的 技术的方案是：在重量比90.1％的红枣提取物中加入重量比5.0％ 白糖、重量比4.2％蜂蜜搅拌，加入重量比0.3-0.5％明胶搅拌， 加入重量比0.1％天然调味剂搅拌，加入重量比0.1％柠檬酸缓缓 搅拌成流体膏状不含防腐剂的红枣果酱。有益效果：提高食品、 化妆品品质，增强人们食欲和营养，提高人们健康水平。

具体实施方式以下对本发明红枣果酱的具体实施方式作详细 说明。

具体实施方式分述如下：

技术方案要求，在重量比90.1％的红枣提取物中加入重量比5.0％ 白糖、重量比4.2％蜂蜜搅拌，加入重量比0.3-0.5％明胶搅拌， 加入重量比0.1％天然调味剂搅拌，加入重量比0.1％柠檬酸缓缓 搅拌成流体膏状红枣果酱。

根据技术方案的要求，把漂洗干净的红枣放入水中(以淹没红 枣为宜)保持35℃恒温浸泡数小时再加热至100℃保持数小时冷 却至常温过滤掉杂质后浓缩至流体膏状、红枣果糖含量达51-56％ 的红枣提取物。

按照顺序在重量比90.1％的红枣提取物中加入重量比5.0％ 白糖、重量比4.2％蜂蜜搅拌，加入重量比0.3-0.5％明胶搅拌， 加入重量比0.1％天然调味剂搅拌，加入重量比0.1％柠檬酸缓缓 搅拌成流体膏状红枣果酱成品。