[发明专利]槟榔素饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种槟榔素饮料，其特征在于，由以下重量百分比的组分经溶解、调配、 精滤、脱气、杀菌、灌装制成：

2.如权利要求1所述的槟榔素饮料，其特征在于：所述罗汉果破碎至粒 径为1～2mm。

3.如权利要求1所述的槟榔素饮料，其特征在于：所述糖为葡萄糖、果 糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糖浆、低聚糖、白砂糖中的至少一种。

4.如权利要求1所述的槟榔素饮料，其特征在于：所述酸味料为柠檬酸、 苹果酸、乳酸、山植晶、柠檬晶、橘子晶的至少一种。

5.如权利要求1所述的槟榔素饮料，其特征在于：所述多元醇为木糖醇、 山梨醇、麦芽糖醇、乳糖醇的至少一种。

6.如权利要求1所述的槟榔素饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水， 常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节 PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～ 30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真 空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；

(2)取纯净水，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素0.01～20％和罗汉 果0.1～5％，过滤得滤液；

(3)在水中溶解蜂蜜0～5％、糖0～10％、酸味料0.01～0.06％、多元醇0～ 5％、焦糖色0～1％，过滤得滤液；

(4)调配：将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入定量 纯净水，混匀，获得调配好的槟榔素饮料半成品；

(5)精滤：将槟榔素饮料半成品精滤；

(6)脱气、杀菌、灌装、成品：将精滤过的槟榔素饮料半成品经脱气、巴 氏杀菌，杀菌温度40℃～60℃，时间为20～30分钟、装罐、迅速冷却即得成品。