[发明专利]一种生产富硒冬虫夏草菌丝原料的方法

说明书

本发明公开了一种生产富硒冬虫夏草菌丝原料的方法，涉及食品微生物应用技术领域。利用一种冬虫夏草新菌株，在液态的加硒的和添加了半胱氨酸盐酸盐和叶绿素铜钠盐的米糠麸皮全料新培养基中发酵，生产富硒的冬虫夏草菌丝原料。本发明将低值的米糠麸皮转化成具有多种保健功能的品质较优的富硒冬虫夏草菌丝原料，对降低生产成本、低端资源高效合理利用、保护大众健康，都具有有益的社会和经济效果，因而具有实用性。

技术领域

本发明涉及食品微生物应用技术领域，尤其涉及一种用诱变获得的冬虫夏草新菌株生产富硒冬虫夏草菌丝原料的方法，在该方法中新菌株在添加了半胱氨酸盐酸盐、叶绿素铜钠盐和亚硒酸钠的液态的米糠麸皮全料新培养基中进行发酵得到品质较优的富硒冬虫夏草菌丝原料。

背景技术

药食两用真菌在中国有着悠久的使用历史和广泛的使用人群。现代科学揭示，现在常用的药食两用真菌如冬虫夏草、猴头菌、灵芝、灰树花等的菌丝体、子实体或孢子中能产生诸如氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、核苷类、黄酮类及抗生素等多种活性成分或富集多种微量元素如硒、锌等，具有提高人体免疫力、抗肿瘤、增强肝脏功能、抗氧化等多种功效。正因为如此，国际国内研究和开发药食两用真菌的热情方兴未艾，在医药领域、食品领域、中医保健领域、农业和工业生产领域都有许多研究者和开发者，获得众多的研究成果或产品。就珍稀食用菌用于食品而言，国内市场已有食用菌保健食品如灵芝胶囊、灰树花胶囊及冬虫夏草胶囊等在热销，它们的经济价值很高。饼干中添加猴头菇则制成了猴头菇饼干，已经成为普通食品在国内超市进行销售。国际上新西兰、日本、美国、韩国等均产有类似的食用菌保健食品产品。

就冬虫夏草而言，针对其的研究表明：冬虫夏草具有抗衰老、抗病源微生物、抗恶性肿瘤、扩张血管、改善动脉粥样硬化症以及对内分泌、呼吸、免疫、神经系统及肾脏和肝脏功能具有调节作用等多种功效（参考文献：Zhang W.，Yang J.，Chen J.，et al.Immunomodulatory and antitumour effects of an exopolysaccharide fraction fromcultivated Cordyceps sinensis (Chinese caterpillar fungus) on tumour-bearingmice[J]. Biotechnology and Applied Biochemistry，2005,42(1):9-15;Shen W.，Song D.，Wu J.，et al. Protective effect of a polysaccharide isolated from acultivated Cordyceps mycelia on hydrogen peroxide-induced oxidative damage inPC12 cells[J]. Phytotherapy Research，2011,25(5):675-680;闫景坤.抗氧化新型冬虫夏草胞外多糖的制备、结构与溶液特征研究[D].广州：华南理工大学，2010；KazukiNakamura, Kazumasa Shinozuka, Noriko Yoshikawa. Anticancer and antimetastaticeffects of cordycepin, an active component of Cordyceps sinensis. Journal ofPharamacological Sciences, 2014,5:1-4）。